Tag: yassa

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Yassa au foie

    Yassa au foie 

    • 0.5 kg de foie de boeuf 
    • 2 gros oignons tranchés
    • 4 gousses d’ail émincées
    • 1 cuillère à café de gingembre
    • 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet
    • 2 cuillère à soupe de moutarde
    • Sel et poivre
    • ½ tasse d’huile

    Faire mariner le foie avec les oignons, la moutarde, le gingembre, l’ail émincé, le bouillon, le sel et le poivre au goût. Réfrigérer pendant 2 heures, de préférence pendant la nuit

    Faites frire le foie dans l’huile pendant 10 min ou jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de sang.

    Frire les oignons avec la marinade environ 5 minutes

    Trancher et transférer les dés de foie dans l’oignon cuit et cuire encore 4 à 5 minutes.

    Retirer du feu et ajuster en fonction des assaisonnements, en ajoutant du sel et du poivre au goût.

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    Yassa liver

    Yassa liver

    • 1 pounds of beef liver
    • 2 Large Onions Sliced
    • 4 cloves of garlic , minced
    • 1 teaspoon ginger
    • 1 Tablespoon Chicken Bouillon
    • 2 Tablespoon mustard
    • Salt and pepper
    • ½ cup oil

    Marinade  the liver with onions, mustard, ginger, minced garlic, bouillon, salt and pepper to taste. Refrigerate for 2 hours , preferably overnight

    Fry the liver in the oil for 10 min or until you dont see any blood. 

    Fry the onions with the marinade for about 5 minutes

    Slice and transfer the diced liver in the cooked onion and cook for an additional 4 to 5 minutes

    Remove from the heat and adjust for seasonings, adding salt and pepper to taste.

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    Yassa poisson et crevettes

    Yassa poisson et crevettes

    • 1 à 2 kg de peau de poisson (j’ai aussi ajouté des crevettes)
    • 4 gros oignons tranchés
    • 1 jus de citron
    • 2 cuillères à soupe de moutarde
    • 3 gousses d’ail émincées
    • 1 cuillère à café de gingembre
    • ½ tasse d’huile
    • Sel et poivre
    • ½ cuillère à soupe de bouillon de poulet Maggie en poudre

    Mélangez l’oignon, le jus de citron, les oignons, l’ail râpé, le gingembre, l’huile et Maggie.

    Faire mariner le poisson et réfrigérer pendant une heure ou de préférence toute la nuit.

    Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude, ajouter le poisson, cuire chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et croustillante des deux côtés. Retirer le poisson et mettre de côté.

    Faire chauffer une poêle et faire revenir les oignons et faire mariner le jus de poisson pendant environ 5 minutes. Ajuster pour les assaisonnements, ajouter du sel et du poivre au goût.

    Placez le poisson dans la sauce à l’oignon.

    Laisser mijoter encore 5-8 minutes jusqu’à ce que les saveurs se rejoignent, je l’ai servi avec des pommes de terre au four et frites

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    Yassa fish and shrimp

    Yassa fish and shrimp
    2- 2 1/2 pounds fish skin (I added shrimp too
    4 Large Onions Sliced
    1 lemon juice
    2 Tablespoons mustard
    3 cloves of garlic minced
    1 teaspoon ginger
    ½ cup oil
    Salt and pepper
    ½ tablespoon chicken bouillon Maggie powder

    Mix the onion, lemon juice, onions, grated garlic, ginger, oil and Maggie.

    Douse the fish with the marinate and refrigerate for an hour or preferably overnight.

    In large skillet heat oil over medium heat, until hot, add the fish, cook each side- for about 5-7 minutes until cooked through and crispy on both sides. Remove fish and set aside. 

    Heat a pan and fry the onions and marinate juice left over from the fish for about 5 minutes. Adjust for seasonings, adding salt and pepper to taste.

    Place the fish back in the onions sauce.

    Simmer for another 5-8 minutes until flavors come together,I served it with some baked and fried potatoes