Publié le Laisser un commentaire

Jollof pâtes Tagliatelles aux crevettes et boeuf

Jollof pâtes Tagliatelles aux crevettes et boeuf

Les pâtes Jollof Tagliatelle sont des pâtes Tagliatelles cuites dans une sauce tomate savoureuse et vous permettront de prendre un délicieux déjeuner ou un dîner que vous et votre famille ou vos invités ne peuvent oublier. Cette recette est originaire d’Afrique occidentale et est un peu différente des recettes occidentales. La sauce est faite de tomates cuites, d’épices et de la viande de votre choix. Si vous aimez le riz Jollof ou le couscous Jollof, vous apprécierez cette recette. Cette délicieuse recette de spaghettis Jollof est très facile. Vous pouvez choisir d’ajouter des légumes. J’ai déjà quelques recettes de riz Jollof, cliquez sur l’un des liens ci-dessous pour afficher les recettes si vous êtes intéressé.

Jollof pâtes Tagliatelles aux crevettes et boeuf
  • 1 boîte de spaghettis minces (précuits) – J’ai utilisé des pâtes aux tagliatelles (Collezione)
  • 2 tasses de crevettes
  • 0.5 kg de boeuf
  • 1 cuillère à café d’ail
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de poudre de piment
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en poudre
  • 2 3/4 tasses de bouillon de poulet
  • 5 grosses tomates prunes d’environ
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
  • Sel au goût

Dans une casserole à moyen, faites chauffer l’huile et ajoutez les crevettes, l’ail, le gingembre, la poudre de piment, curry en poudre, piment de la Jamaïque, le paprika et le bouillon de poulet en poudre. cuire pendant 5 minutes (jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses).

Retirez les crevettes et ajoutez 0.5 kg bœuf. Cuire pendant 5 minutes.

Ajouter l’oignon haché, la pâte de tomates, le mélange de tomates. Ajouter le bouillon de poulet et cuire jusqu’à ce que le bœuf soit tendre (la sauce en contient environ la moitié et a épaissi de manière significative pour ressembler à une pâte). Cela prend environ 15 à 20 minutes, selon votre boeuf.

Assurez-vous de remuer la sauce de temps en temps pour l’empêcher de brûler.

Une fois que la sauce est réduite, goûtez la sauce et ajustez pour le sel.

Ajouter les spaghettis et les crevettes. Couvrir et laisser cuire 3 minutes à feu moyen-doux.

Servir chaud

Comment faire cuire les pâtes aux tagliatelles?

  • Pour faire de bonnes pâtes aux tagliatelles Jollof, les pâtes aux tagliatelles doivent être cuites à la perfection. La première étape consiste à faire bouillir une grande casserole d’eau et à ajouter une quantité généreuse de sel (environ 1 ou 2 cuillère à soupe).
  • Cela devrait avoir le goût de la mer. S’il vous plaît rappelez-vous d’utiliser beaucoup d’eau pour éviter que les pâtes ne collent ensemble. Une fois que l’eau bout, ajoutez les pâtes. Lorsque les pâtes commencent à cuire, mélangez-les bien avec la pince pour que les nouilles ne se collent pas les unes aux autres et au pot.
  • Faites cuire les pâtes 4 minutes moins que le temps de cuisson indiqué sur l’emballage, mais goûtez toujours les pâtes avant de les égoutter pour vous assurer que la texture est correcte.
  • Les pâtes seront cuites dans la sauce pendant 4 à 7 minutes pour les réchauffer, obtenir «al dente», un peu moelleux. Égouttez bien les pâtes cuites dans une passoire. J’ajoute un peu d’huile pour que les pâtes ne collent pas.
Publié le 2 commentaires

L’igname bouillie et Sauce aux œufs

L’igname bouillie est souvent servie avec la sauce d’œufs. Les ignames sont de délicieux superaliments que l’on trouve en grande partie dans les régions tropicales comme l’Afrique, la Jamaïque et les Caraïbes et qui sont très différents des “ ignames ” que l’on trouve dans la plupart des grands magasins. L’igname américaine est une variante de la patate douce. Le yam africain a une peau pelable brun foncé et l’intérieur est blanc ou jaune. Nous avons une variété de recettes faites avec de l’igname: Igname pilee ou le fufu, l’igname frite et l’igname au four.

L’igname bouillie et Sauce aux œufs

  • 1 igname
  • 4-6 oeufs
  • 1 maquereau fumé
  • 1 tasse de crevettes
  • 2 ail haché
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 2 tomates moyennes, hachées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 1-2 bonnet de scotch, haché
  • 1 petit oignon, haché
  • 1/2 tasse d’huile végétale
  • Sel et assaisonnement cube (au goût)

Comment faire de l’igname bouillie?

Épluchez et lavez les ignames; Couper l’igname en petits morceaux d’1 pouce.

Rincer à l’eau claire jusqu’à ce que l’eau soit claire et qu’il ne reste aucun résidu dans l’eau.

Choisissez une casserole suffisamment grande pour contenir les ignames sans les encombrer. Remplissez le pot jusqu’à ce qu’il soit à moitié plein (juste assez d’eau pour couvrir les ignames) et ajoutez une pincée de sel. Porter à ébullition. Placez à feu moyen et laissez cuire à feu doux.

Couvrir la casserole et cuire les ignames pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à l’extérieur mais résistantes au centre lorsqu’elles sont percées au couteau ou fourchette. Pour des ignames et tendres, faites cuire pendant 25 à 30 minutes.

Retirer du feu et égoutter. Et voila, vous avez vous-même fait bouillir du Yam

Faire de la sauce aux œufs…

J’ai l’habitude de servir mon igname bouillie avec des sardines, une sauce d’œufs, du poivron vert, une sauce de tomates… Aujourd’hui, je vais servir mon igname bouillie avec une sauce d’œufs délicieux et facile. Je voulais changer un peu les choses, donc j’ai ajouté des crevettes et du poisson fumé a ma sauce d’œufs. Cette recette est faite avec des tomates fraîches, des oignons et des épices qui va paradisiaque avec mon igname bouillie.

Retirez toutes les arêtes de poisson du poisson et mettez-les de côté.

Placer la poêle à frire à feu moyen / doux, ajouter environ 1/2 tasse d’huile de cuisson.

Ajouter l’ail, le gingembre, les crevettes et le sel au goût. Cuire jusqu’à ce que les crevettes soient roses, retirer et réserver.

Ajoutez la tomate, la pâte de tomate et l’oignon. Cuire jusqu’à ce que l’eau s’évapore.

Ajouter le maquereau fumé, les crevettes, le sel, le piment hachés et le cube au goût. Cuire environ 4-5 minutes ou jusqu’à ce que l’huile flotte sur la sauce. Incorporer l’œuf puis remuer pour former un mélange.

Servir la sauce aux œufs avec l’igname

Publié le Laisser un commentaire

Sauté De Crevettes Et Oeufs

Sauté De Crevettes Et Oeufs

  • 6 onces. crevettes décortiquées et déveinées
  • 4 gros œufs (à la température ambiante – très important)
  • 1 cuillère à café d’ail
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 2 oignons verts hachés
  • ¼ tasse d’huile de canola
  • Sel et poivre blanc ou au goût

Nettoyez vos crevettes et sortez vos œufs du réfrigérateur tôt car il est préférable de les faire cuire à la température ambiante. Battez vos œufs dans un grand bol et ajoutez le sel, le poivre blanc et l’huile de sésame.

Hachez les oignons verts.

Ajouter l’huile de canola dans une casserole bien chaude. Ajouter l’ail et remuer pendant 30 secondes (attention à ne pas brûler).

Ajoutez et mélangez vos crevettes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Ce sera très rapide. Ajoutez l’oeuf aux crevettes.

Faites tourner soigneusement le wok dans l’huile et versez votre mélange d’œufs. Utilisez une cuillère en bois ou une spatule et pliez les œufs doucement mais rapidement, un peu comme si vous prépariez des œufs brouillés.

Une fois que les œufs ont été cuits, les déposer dans une assiette, garnir d’oignons verts et servir avec du riz cuit à la vapeur.

Publié le Laisser un commentaire

Yassa poisson et crevettes

Yassa poisson et crevettes

  • 1 à 2 kg de peau de poisson (j’ai aussi ajouté des crevettes)
  • 4 gros oignons tranchés
  • 1 jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • ½ tasse d’huile
  • Sel et poivre
  • ½ cuillère à soupe de bouillon de poulet Maggie en poudre

Mélangez l’oignon, le jus de citron, les oignons, l’ail râpé, le gingembre, l’huile et Maggie.

Faire mariner le poisson et réfrigérer pendant une heure ou de préférence toute la nuit.

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude, ajouter le poisson, cuire chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et croustillante des deux côtés. Retirer le poisson et mettre de côté.

Faire chauffer une poêle et faire revenir les oignons et faire mariner le jus de poisson pendant environ 5 minutes. Ajuster pour les assaisonnements, ajouter du sel et du poivre au goût.

Placez le poisson dans la sauce à l’oignon.

Laisser mijoter encore 5-8 minutes jusqu’à ce que les saveurs se rejoignent, je l’ai servi avec des pommes de terre au four et frites

Publié le Laisser un commentaire

Brochettes de boeuf aux crevettes

Brochettes de boeuf aux crevettes

La brochette au bœuf et aux crevettes est l’une de mes recettes préférées. Les brochettes de bœuf et crevettes sont des délices sur le bâton. En général, je fais mariner ma viande pendant la nuit pour que toutes les épices pénètrent dans le bœuf et les crevettes. Chaque bouchée est plus savoureuse et plus juteuse que la précédente. Plus la viande marine longtemps, meilleure est son goût.

Les crevettes sont mes coquillages préférés car elles sont nutritives et fournissent une grande quantité de certains nutriments, tels que l’iode malgré une teneur élevée en cholestérol. Il contient relativement peu de calories et fournit une grande quantité de protéines, en plus d’antioxydants et d’acides gras oméga-3.

Le bœuf est une excellente source de protéines qui peut contribuer au maintien et à la croissance de la masse musculaire. Je préfère le bœuf nourri à l’herbe car il contient des nutriments sains que le bœuf au grain La viande est une excellente source de fer, de vitamines et de minéraux.

Les brochettes sont des cubes de steak mariné sont brochées avec du poisson, des crevettes, du bœuf, des champignons, des tomates, des poivrons verts et des oignons, des ananas, puis grillés. J’ai utilisé une brochette métallique, mais si vous décidez d’utiliser une brochette en bois, laissez-la tremper dans l’eau pendant au moins 2 heures.

Les brochettes de bœuf et de crevettes sont le dîner parfait pour tous les repas de printemps et d’été, surtout quand ils sont marinés pendant des heures! Ces brochettes sont délicieux!

1 tasse de sauce teriyaki

1 cuillère à soupe de jus de citron

6 gousses d’ail, émincées

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à soupe d’huile

1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire

500 g surlonge de bœuf coupé en cubes de 1 pouce

500 g grosses crevettes non cuites, pelées et déveinées

2 oignons moyens, coupés en deux et en quartiers

1 pinte de tomates cerises

1 courgette

2 gros poivrons jaunes, coupés en morceaux de 1 pouce

Dans un grand bol, combiner les 8 premiers ingrédients. Mélangez un grand sac en plastique refermable et placez au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute la nuit, en tournant de temps en temps.

Couvrir et réfrigérer le reste de la marinade. 

Sur des brochettes métalliques ou en bois trempées, enfiler alternativement le bœuf, les crevettes, les poivrons verts, les oignons, les courgettes et les tomates; mettre de côté.

Préparez le gril pour la chaleur indirecte, à l’aide d’une lèchefrite. Placer les brochettes sur le plateau d’égouttement et faire griller, à couvert, à feu moyen-indirect pendant 6 minutes, en les retournant une fois.

Continuez à tourner et à badigeonner pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et que le bœuf atteigne la cuisson désirée.

Publié le Laisser un commentaire

Riz coco aux crevettes

Riz coco aux crevettes

5 tasses de riz au jasmin lavé et égoutté

6 tasses de bouillon de poulet

2 (400ml) boîtes de lait de coco

1 gros oignon haché

3/4 tasse d’huile de cuisson

2 lb de légumes mélangés surgelés décongelés et asséchés avec une serviette en papier

1/2 chou moyen tranché

1 gros poivron vert haché

1 -2 piment habanero haché finement

8 hotdogs franks hachés (optionnel)

1/2 c. À thé de poudre de curcuma

Mélangez le lait de coco et le bouillon de poulet. Remuez et goûtez pour l’assaisonnement. Ajuster au besoin. Ajouter le riz lavé et égoutté.

Couvrir la poêle jusqu’à ce que le riz soit complet, que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre mais pas mou.

Faites chauffer l’huile dans une casserole, puis faites sauter les oignons et l’ail jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

Ajouter le sauté de crevettes pendant environ 2 minutes.

Ajouter les légumes mélangés au mélange et les faire revenir à feu moyen-doux jusqu’à ce que l’humidité restante des légumes congelés s’évapore. Cela prend environ 8 minutes.

Remuer, goûter pour l’assaisonnement et ajuster en conséquence. Éteignez la chaleur et mettez de côté. Ajouter le riz.

Servir chaud.

Publié le Laisser un commentaire

Salade crevettes à la mangue et aux avocats

Salade crevettes à la mangue et aux avocats

Pour les crevettes:

  • 0,5 kg  crevettes extra-larges pelées et déveinées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’ail émincé
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées
  • le jus de 1/2 citron
  • sel et poivre au goût

Pour la salsa à l’avocat à la mangue:

  • 1 tasse de mangue coupée en dés
  • 1 tasse d’avocat en dés
  • le jus de 1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe de coriandre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/4 tasse d’oignon émincé
  • sel au goût

Pour les crevettes: Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif.
Assaisonnez généreusement les crevettes avec du sel et du poivre.
Ajouter les crevettes, l’ail et cuire 3-4 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les crevettes soient roses et opaques.

Incorporer le jus de citron vert et la coriandre et servir avec la salsa à l’avocat à la mangue.
Pour la salsa: Mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir avec les crevettes.