Yassa au foie

0.5 kg de foie de boeuf
2 gros oignons tranchés
4 gousses d’ail émincées
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à soupe de bouillon de poulet
2 cuillère à soupe de moutarde
Sel et poivre
½ tasse d’huile

Faire mariner le foie avec les oignons, la moutarde, le gingembre, l’ail émincé, le bouillon, le sel et le poivre au goût. Réfrigérer pendant 2 heures, de préférence pendant la nuit

Faites frire le foie dans l’huile pendant 10 min ou jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de sang.

Frire les oignons avec la marinade environ 5 minutes

Trancher et transférer les dés de foie dans l’oignon cuit et cuire encore 4 à 5 minutes.

Retirer du feu et ajuster en fonction des assaisonnements, en ajoutant du sel et du poivre au goût.