Beignets de banane d’Afrique de l’Ouest (Klako – Klaklo – Kaklo – kakro)
Beignets de banane d’Afrique de l’Ouest (Klako – Klaklo – Kaklo – kakro)
- 3 gros bananes trop mûrs
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure
- ¾ cuillère à café de sel ou plus adapter à la préférence
- 1 cuillère à café d’ail
- ½ cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1/2 -1 cuillère à café de poivre de Cayenne (en fonction de votre niveau de tolérance
Écraser les bananes plantains avec un pilon à pommes de terre ou une cuillère jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée ou utiliser un robot culinaire pour mélanger.
Dans un bol moyen, ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel, l’ail, le paprika, le gingembre, le poivre de Cayenne à la purée de bananes plantains.
Ajuster les assaisonnements.
Laisser reposer pendant 1 heure
En utilisant vos mains, faites rouler environ une cuillère à soupe de mélange dans la paume de votre main dans de petites boules de bouchées ou utilisez une cuillère pour l’enlever. Chauffer l’huile à 350 degrés dans une poêle ou une casserole. Vous pouvez également utiliser le test d’huile en laissant tomber un carré de pain de 1 pouce dans l’huile. Si cela prend 60 secondes à brunir, alors l’huile est à environ 350 degrés
Placer délicatement la cuillerée de la pâte dans l’huile chaude et faire frire pendant 3-4 minutes, ou jusqu’à ce que les beignets soient croustillants et dorés (vous devrez peut-être le faire par lots).
Retirer de la poêle avec une cuillère à égoutter et mettre de côté.
Vous pouvez égoutter sur une serviette en papier pour enlever tout excès d’huile
