Catégorie : Salad

Salade d’avocat aux crevettes

Je peux vivre de cette salade d’avocat aux crevettes. J’aime l’avocat, j’adore les crevettes et cette recette est le mariage rafraîchissant parfait entre crevettes et avocat. Cette salade d’avocat aux crevettes est légère, délicieuse et rafraîchissante. En plus, elle ne nécessite aucun temps de cuisson.

Cette version de la salade d’avocat aux crevettes est composée de crevettes fraîches, d’avocat, d’oignon rouge, de poivron et de maïs. J’ai utilisé du maïs en conserve parce que c’était l’hiver, mais le maïs rôti peut aussi être utilisé pendant l’été. J’ai jeté ma salade dans de l’huile d’olive vierge, de la poudre d’ail, du persil, de la moutarde de Dijon, du sel et du poivre.

• 2 tasses de crevettes pelées et déveinées (1 cuillère à café d’ail et de sel)
• 2 avocats coupés en gros morceaux
• 2 cuillères à soupe d’oignon rouge coupé en dés
• 1 tasse de poivron rouge
• 1 tasse de maïs sucré

Vinaigrette

• 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
• 1 cuillère à café de persil haché
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• sel et poivre au goût

Faire bouillir les crevettes avec l’ail et le sel. Laisser refroidir

Ajouter les crevettes, le maïs, le poivron, l’avocat et l’oignon dans un grand bol.

Dans une tasse à mesurer de 2 tasses, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Fouetter jusqu’à bien mélanger.

Ajoutez la vinaigrette à la salade d’avocat aux crevettes jusqu’à obtention de la quantité désirée. Servir une vinaigrette supplémentaire sur le côté.

Salade de spaghettis togolais

1 paquet (16 onces) de fines spaghettis, coupés en deux

2 tomates

1 betterave

1 poivron moyen

1 petit oignon

4 carottes

10 oeufs

Vinaigrette:

1/2 tasse de mayonnaise

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

1 cuillère à soupe de vinaigre

1/2 tasse d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de persil haché

Sel et poivre au goût

Placez la betterave et les œufs dans une casserole recouverte d’eau salée au goût. Après 13 minutes, retirer les oeufs. Faire bouillir jusqu’à tendreté de la betterave, 30-45 minutes (en fonction de la taille des betteraves).

Couper en dés la tomate, le poivron, les oeufs cuits et les betteraves. Trancher la carotte et l’oignon.

Cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage, généralement 1 minute de moins (el dente); drainer. Laisse refroidir.

Faire bouillir la carotte pendant 2 minutes.

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette 

Ajouter un peu d’huile d’olive pour que les pâtes ne collent pas ensemble. Réfrigérer jusqu’à refroidissement.

Mélanger les ingrédients restants; verser sur la salade et mélanger pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures; servir!

Salade composée avec du poisson

Pour le poisson
1 gros poisson
1 oignon (1/2 tranches)
1 cuillère à soupe de gingembre
2 ~ 5 clous de girofle
2 ~ 5 entiers tous les épices
2 cuillères à soupe d’ail
1 cube
1 congé de baie
Sel au goût

Pour la salade
2 betteraves
4 pommes de terre
6 carottes
3 tomates
Mayonnaise
Persil
1 oignon rouge
Sel poivre

Mélanger les épices et assaisonner le poisson. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 heures
Dans une poêle antiadhésive, cuire à feu moyen pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

Faire bouillir les betteraves et couper en cube
Peler et couper les pommes de terre en cubes. Faire bouillir de l’eau, ajouter une pincée de sel et les pommes de terre. Cuire 15 min ou jusqu’à tendreté.
Peler les carottes et les couper en tranches. Cuire 15 min ou jusqu’à tendreté.
Trancher l’oignon.
Trancher les tomates
Laissez tout refroidir à température ambiante
Dans une assiette de service, ajouter le poisson au centre et les légumes “betteraves, pommes de terre, carottes, tomates et oignons”

Couvrir le poisson avec la mayonnaise