Qui a déjà pu résister à mordre dans un bon morceau de Beef Steak juteux, tendre et bien assaisonné ? Surement pas moi ! Qu’elles soient cuites au gril, au barbecue ou à la poêle, il n’y a rien de mieux que de bonnes tranches de Steak bien savoureuses pour accompagner vos plats.
Quel sont les ingredients pour faire un steak juteux?
Pour cette recette, j’ai donc opté pour six (6) fines tranches de viande de bœuf d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. La cle d’un steak juteux est une tranche de boeuf de qualite. Des épices aromatisés seront utilisés pour mariner les steaks afin de relever un tout petit peu leur goût.
Il s’agit notamment de l’ail, gingembre, paprika, persil et du poivre. A ces épices j’ai ajouté du jus de citron pressé pour attendrir mes Steak.
Une fois bien marinés mes Steaks seront frits à la poêle avec du beurre. Pourquoi le beurre ? Eh bien, pour son goût inimitable et surtout sa teneur en vitamine A (très bonne pour la vue).
Comment préparer les Steaks?
Mélanger l’ail, le gingembre, le paprika, le persil, le poivre noir, le cube, le jus de citron, l’eau, l’huile et le sel à votre goût.
Versez le mélange sur le steak. Frotter la marinade sur le steak et retourner le steak une ou deux fois dans le plat pour l’enrober.
Couvrir le plat et placer le steak au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou jusqu’à 24 heures.
Mettez votre poêle la plus lourde, de préférence en fonte, sur le feu vif et laissez-la se réchauffer jusqu’à ce qu’il ne s’en dégage une fumée.
Ajouter le beurre et le steak dans la casserole ; la chaleur est essentielle pour créer une belle croûte sur votre steak.
Garder les steaks en mouvement, en les tournant ou en les retournant toutes les minutes pour créer une croûte mince et uniforme à l’extérieur. Vers la mi-cuisson, ajouter l’oignon et quelques cuillères à soupe de beurre .
Faire cuire pendant environ une minute et ajouter la tomate et le habanero, assaisonner au goût .
Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes .
Garnir chaque steak d’un peu de riz Akpan ou riz au gras.
Bon appétit !
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