Le macaroni au fromage à base d’amidon est un milliard de fois meilleur qu’une boîte. Pour des millions d’Afro-Américains, le macaroni au fromage cremeux ou gratin de macaroni est un aliment essentiel. J’adore le gratin de macaroni. C’est aussi la nourriture réconfortante préférée des Américains. C’est cremeux est une combinaison de sauce au fromage riche et de macaronis; la croûte cuite au four est delicieuse.
Je commence avec une sauce béchamel au fromage français classique à base de roux blanc (beurre et farine) et de lait. Ensuite, j’ajoute une partie du fromage et le laisse fondre. Rappelez-vous que ce fromage appelé Southern Maced Macaroni and Cheese ne craint pas l’utilisation de fromage (cheddar fort, mozzarella, fromage jack…). J’utilise du fromage cheddar. Il a un goût de beurre et de lait, doux et salé. Et enfin, j’ajoute les macaronis précuits, les recouvre de fromage et cuits au four.
Pourquoi cuire le Macaroni au Fromage au four?
Vous n’êtes pas obligé de faire cuire le macaroni au fromage au four, mais comment allez-vous obtenir la magnifique croûte au fromage? Je ne sais pas pour vous, mais le brun doré et le croustillant sont ma partie préférée!
Comment garnir le macaroni au fromage?
- Fromage râpé
- Chapelure de panko au beurre avec quelques herbes
- Morceaux de bacon et chapelure panko
Ingredients
- 1e boite de macaronis (Précuite) – Bouillir une grande casserole d’eau salée et ajouter les pâtes. Cuire les pâtes jusqu’a ce qu’elles soient al dente conformément aux instructions sur l’emballage. Égoutter et reserver les pâtes. – Ne rincez pas les pâtes.
- ⅓ tasse de beurre
- ⅓ tasse de farine
- 1 cuillère à café de bouillon cube
- ½ cuillère à café de sel
- 3½ tasses de lait
- 0.5kg de fromage cheddar, râpé
Comment préparer macaroni au fromage cremeux?
Préchauffez le four à 375 degrés F.
Faire du roux:
Dans une grande casserole à fond épais, sur feu moyen, faites fondre le beurre.
Saupoudrer la farine sur le beurre fondu en fouettant jusqu’à consistance lisse.
Faire la sauce béchamel:
Incorporer le lait ½ tasse à la fois (n’hésitez pas à le regarder dans les yeux), en ajoutant seulement la demi-tasse suivante une fois que la précédente a été entièrement incorporée.
Faire fondre le fromage:
Ajouter tout le fromage cheddar moyen et la moitié du fromage cheddar extra-vif, le sel, le cube et incorporer à la sauce lait / farine jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Mélanger les pâtes à la sauce au fromage:
Incorporer les macaronis.
Garnir de fromage et cuire au four:
Verser dans un plat allant au four. Couvrir avec le reste du fromage cheddar.
Cuire au four à 375 F pendant 30 minutes.
Servir chaud!
Astuce pour faire le meilleur macaroni au fromage
Le macaroni au fromage peut être préparé à l’avance: Après avoir transféré le macaroni au fromage (non cuit) dans la casserole, recouvrez-le de fromage et recouvrez-le de papier d’aluminium. Réfrigérez-le pendant un jour ou deux. Lorsque vous êtes prêt à cuire le macaroni au fromage, laissez-le reposer à la température ambiante pendant 30 minutes et laissez cuire au four pendant 25 à 35 minutes.
Quel fromage peut être utilisé?
Utilisez un mélange de fromage pour améliorer le goût du macaroni au fromage. Parfois, le fromage pré-déchiqueté peut rendre la sauce granuleuse.
- Fromage cheddar
- Fromage colby
- Fromage de Münster
- Gruyère
- Fromage mozzarella