Il est préparé à base de feuilles de manioc hachées qu’on trouve en Europe en congélateur dans les épiceries exotiques et parfois en conserves dans les supermarchés.Le pondu se déguste en accompagnement.Soupe de feuilles de manioc1.5kg de feuilles de manioc congeléesDinde fumée ½ livre, poisson (précuit)
1 tasse d’huile de palme
1 oignon moyen haché
2 purées de tomates
2 cuillères à café d’ail
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de pâte de tomate
1/2 tasse de crevettes séchées
1 cuillère à soupe de bouillon de poulet ou de poudre de Maggie
1 ~ 3 poivre bonnet écossais
1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne en option
Sel et poivre au goût
1 cube
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen, ajouter les oignons, faire sauter environ 1 à 2 minutes.
Ajouter la tomate et 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
Ajouter l’ail, le gingembre et la tomate en boîte
Ajouter la viande fumée précuite, puis ajouter le bouillon environ une tasse cuire encore 5 minutes.
Ajoutez les feuilles de manioc égouttées et poursuivez la cuisson environ 8 à 10 minutes de plus.
Ajustez les assaisonnements (Maggie, sel, consistance de soupe avec de l’eau et de l’huile) au goût et au poivre scotch bonnet
Servir chaud sur du riz