Riz coco aux crevettes

Riz coco aux crevettes

5 tasses de riz au jasmin lavé et égoutté

6 tasses de bouillon de poulet

2 (400ml) boîtes de lait de coco

1 gros oignon haché

3/4 tasse d’huile de cuisson

2 lb de légumes mélangés surgelés décongelés et asséchés avec une serviette en papier

1/2 chou moyen tranché

1 gros poivron vert haché

1 -2 piment habanero haché finement

8 hotdogs franks hachés (optionnel)

1/2 c. À thé de poudre de curcuma

Mélangez le lait de coco et le bouillon de poulet. Remuez et goûtez pour l’assaisonnement. Ajuster au besoin. Ajouter le riz lavé et égoutté.

Couvrir la poêle jusqu’à ce que le riz soit complet, que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre mais pas mou.

Faites chauffer l’huile dans une casserole, puis faites sauter les oignons et l’ail jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

Ajouter le sauté de crevettes pendant environ 2 minutes.

Ajouter les légumes mélangés au mélange et les faire revenir à feu moyen-doux jusqu’à ce que l’humidité restante des légumes congelés s’évapore. Cela prend environ 8 minutes.

Remuer, goûter pour l’assaisonnement et ajuster en conséquence. Éteignez la chaleur et mettez de côté. Ajouter le riz.

Servir chaud.