Beignets Somalis (Kac Kac)

Ce génial biscuit somalien, Kac Kac (Ka’Ka), est un en-cas croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Les biscuits Kac Kac sont servis avec du thé au lait (shaah caddeeys) ou du café. Les Kac Kac sont vendus dans les restaurants traditionnels somaliens (maqaayo Soomaali) à Mogadiscio et dans d’autres villes de Somalie. Le Maqaayo Soomaali prépare le casse-croûte le matin en petits déjeuners et ils ne durent pas très longtemps. C’est une collation parfaite pendant le ramadan.

280 g de Farine Blanche
100 g de Sucre en Poudre
1 cc de Levure Chimique
2 Gros Oeufs
125 mL de Beurre Doux fondu (bien chaud)
30 mL de Lait (chaud)

Mélanger les ingrédients secs: farine, sucre, et levure chimique. Bien mélanger.

Ajouter les ingrédients liquides: oeufs, beurre, et lait. Bien mélanger.

Pétrir pendant 3 minutes.

Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.

Étaler la pâte sur ¼ de pouce (1/2 cm) d’épaisseur. Couper 24 morceaux, puis marquer la surface en appuyant doucement avec un couteau

Faire frire dans l’huile de colza (ou autre huile sans saveur) à 375°F/190°C pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce les beignets soient dorés. Utiliser un feu moyen.