Sorrel (Bissap) boisson
L’oseille a l’un des niveaux les plus élevés d’antioxydants de tous les aliments largement disponibles. Selon certaines études, les antioxydants augmentent la production d’oxyde nitrique dans le corps, ce qui réduit la glycémie, réduit le cancer et les lipides oxydés. L’oseille présente également des activités contre l’athérosclérose, les maladies du foie, le cancer, le diabète et d’autres syndromes métaboliques.
L’oseille récoltée à l’état frais pour produire une boisson pro-santé en raison des fortes teneurs en vitamine C et en anthocyanes.
Français (Oseille de Guinée, Hibiscus sabdariffa, Bissap, carcade ou Roselle)
Anglais (Sorrel et Rosella)
L’oseille est une espèce d’Hibiscus probablement originaire d’Afrique de l’Ouest.
À Trinité-et-Tobago, Guyana, Antigua, Barbade, Sainte-Lucie, Dominique, Grenade et Jamaïque, l’oseille est fabriquée à partir de sépales de roselle infusés de cannelle, clous de girofle, feuilles de laurier, gingembre et rhum ou vin.
Au Nigeria, au Mali, au Sénégal, en Gambie, au Burkina Faso et au Bénin, les calices sont infusés de feuilles de menthe, de bonbons menthol dissous et / ou d’arômes de fruits (ananas). Il a souvent vendu comme popsicle.
La «Karkade» du Moyen-Orient et du Soudan est une boisson froide faite en trempant les calices de Karkade séchés dans de l’eau froide pendant une nuit dans un réfrigérateur avec du sucre et du jus de citron ou de lime.
- 2 tasses d’oseille rouge séchée
- 1 bâton de cannelle
- ¼ tasse de gingembre haché
- 5 gousses entières
- 5 piment de la Jamaïque entier
- 1 zeste d’orange
- Sucre au goût
- Rum (facultatif)
Porter tous les 4 ~ 10 tasses d’eau à ébullition dans une casserole.Ajouter tous les autres ingrédients sauf le sucre.
Mettre de côté pendant la nuit.
Au moment de servir les ingrédients du tamis, tamiser finement et jeter toutes les particules. Boisson de réserve
Ajoutez le sucre au besoin, avec le rhum selon vos préférences.
Servir avec de la glace ou en faire sucer
