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Jus de bissap à l’ananas et a la menthe

Bissap est le nom togolais d’un thé à base de feuilles de rosella, également appelé sobolo , Zobo ou Sorrel. Le sobolo (thé Bissap, Zobo, Sorrel ou hibiscus) est une boisson fraîche trouvée dans la plupart des pays d’Afrique de l’Ouest. C’est un jus de couleur rouge-violet foncé (rouge rubis). Il a un goût aigre, un peu de raisin et un peu de jus de canneberge et peut être cuisiné avec du gingembre, des feuilles de menthe, de l’ananas, de la vanille, du thé d’herbe ou l’arôme de choix. Comme les autres thés, il peut être consommé chaud ou froid selon les préférences.

Le Sobolo (thé Bissap, Zobo, Sorrel ou hibiscus) est l’un des superaliments pouvant nous aider à mener une vie plus saine. Les avantages pour la santé du thé à l’hibiscus comprennent le soulagement de l’hypertension artérielle, de l’hypercholestérolémie, des problèmes digestifs, du système immunitaire et inflammatoire. Il aide à guérir les maladies du foie et réduit le risque de cancer. Il peut également accélérer le métabolisme et contribuer à une perte de poids saine et progressive. Le thé d’hibiscus est riche en vitamine C, en minéraux et en divers antioxydants, tout en aidant au traitement de l’hypertension et de l’anxiété.

Le Jus de bissap (thé à l’hibiscus) peut également comporter un soulagement des crampes et des douleurs menstruelles. Il aide également à rétablir l’équilibre hormonal, ce qui peut réduire d’autres symptômes de la menstruation tels que les sautes d’humeur, la dépression et la suralimentation.

Ingrédients

  • 10 tasses d’eau
  • 2 tasses de fleurs d’hibiscus séchées
  • 1 ananas
  • 1 bouquet de menthe fraîche, bien lavé
  • 1-2 tasses de sucre, ou au goût

Comment faire du jus de bissap?

Laver l’ananas, peler, caraméliser et trancher

Porter 10 tasses d’eau, de menthe, de fleurs d’hibiscus et la peau d’ananas à ébullition dans une marmite moyenne.

Faire bouillir pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la couleur devienne rouge foncé et profond.

Retirer du feu et laisser refroidir.
Dès que le mélange est suffisamment froid pour être manipulé, enlevez la menthe et jetez-la.
Passer le bissap dans un grand bol.

Ajouter le sucre (au goût).
Remuer jusqu’à ce que le sucre se dissout complètement.
Biber le bissap et refroidir soigneusement.

Servir sur de la glace, garni d’un brin de menthe fraîche et / ou d’une pincée de citron vert.
Restez à l’écoute pour les recettes de cocktail bissap décadent plus tard cette semaine!

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Jus de bissap Jamaïquain

Sorrel (Bissap) boisson

L’oseille a l’un des niveaux les plus élevés d’antioxydants de tous les aliments largement disponibles. Selon certaines études, les antioxydants augmentent la production d’oxyde nitrique dans le corps, ce qui réduit la glycémie, réduit le cancer et les lipides oxydés. L’oseille présente également des activités contre l’athérosclérose, les maladies du foie, le cancer, le diabète et d’autres syndromes métaboliques.
L’oseille récoltée à l’état frais pour produire une boisson pro-santé en raison des fortes teneurs en vitamine C et en anthocyanes.
Français (Oseille de Guinée, Hibiscus sabdariffa, Bissap, carcade ou Roselle)
Anglais (Sorrel et Rosella)
L’oseille est une espèce d’Hibiscus probablement originaire d’Afrique de l’Ouest.
À Trinité-et-Tobago, Guyana, Antigua, Barbade, Sainte-Lucie, Dominique, Grenade et Jamaïque, l’oseille est fabriquée à partir de sépales de roselle infusés de cannelle, clous de girofle, feuilles de laurier, gingembre et rhum ou vin.
Au Nigeria, au Mali, au Sénégal, en Gambie, au Burkina Faso et au Bénin, les calices sont infusés de feuilles de menthe, de bonbons menthol dissous et / ou d’arômes de fruits (ananas). Il a souvent vendu comme popsicle.
La «Karkade» du Moyen-Orient et du Soudan est une boisson froide faite en trempant les calices de Karkade séchés dans de l’eau froide pendant une nuit dans un réfrigérateur avec du sucre et du jus de citron ou de lime.

  • 2 tasses d’oseille rouge séchée
  • 1 bâton de cannelle
  • ¼ tasse de gingembre haché
  • 5 gousses entières
  • 5 piment de la Jamaïque entier
  • 1 zeste d’orange
  • Sucre au goût
  • Rum (facultatif)

Porter tous les 4 ~ 10 tasses d’eau à ébullition dans une casserole.Ajouter tous les autres ingrédients sauf le sucre.

Mettre de côté pendant la nuit.

Au moment de servir les ingrédients du tamis, tamiser finement et jeter toutes les particules. Boisson de réserve

Ajoutez le sucre au besoin, avec le rhum selon vos préférences.

Servir avec de la glace ou en faire sucer