Feuilleté farcies roulées

2 tasse de semoule très fine

1 tasse de farine

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre (facultatif, mais cela aide à donner une belle couleur dorée aux crêpes)

1/2 litre d’eau tiède

Mélange de beurre (50g) + huile de tournesol (50ml)

1 cuillère à soupe d’huile

300 g de viande hachée

Épices: sel, poivre, gingembre, poudre d’ail, harissa

1 tasse de légume

1 oignon

Sel au goût

Dans une grande cocotte, chauffer l’huile d’olive et ajouter les oignons à feu moyen. Ajouter le légume et cure pendant 2 minutes

Ajouter la viande hachée et l’assaisonnement. Remuer pour briser la viande jusqu’à ce que la viande soit complètement dorée et que tous les liquides se soient évaporés, environ 5 minutes. À ce stade, votre garniture est prête, mise de côté et conservée au réfrigérateur.

Dans votre robot ou machine à pain, mélanger la farine, le sel de semoule, le sucre et ajouter de l’eau tiède jusqu’à obtention d’une pâte très lisse (environ 5min à vitesse moyenne)

Former des petites boules et laisser reposer 5min

Répartissez la pâte avec le mélange beurre / huile, sans la déchirer

Add the ground meat and roll