Catégorie : Recette américaine

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Recette du macaroni au fromage cremeux

Le macaroni au fromage à base d’amidon est un milliard de fois meilleur qu’une boîte. Pour des millions d’Afro-Américains, le macaroni au fromage cremeux ou gratin de macaroni est un aliment essentiel. J’adore le gratin de macaroni. C’est aussi la nourriture réconfortante préférée des Américains. C’est cremeux est une combinaison de sauce au fromage riche et de macaronis; la croûte cuite au four est delicieuse.

Macaroni Au Gratin

Je commence avec une sauce béchamel au fromage français classique à base de roux blanc (beurre et farine) et de lait. Ensuite, j’ajoute une partie du fromage et le laisse fondre. Rappelez-vous que ce fromage appelé Southern Maced Macaroni and Cheese ne craint pas l’utilisation de fromage (cheddar fort, mozzarella, fromage jack…). J’utilise du fromage cheddar. Il a un goût de beurre et de lait, doux et salé. Et enfin, j’ajoute les macaronis précuits, les recouvre de fromage et cuits au four.

Pourquoi cuire le Macaroni au Fromage au four?

Vous n’êtes pas obligé de faire cuire le macaroni au fromage au four, mais comment allez-vous obtenir la magnifique croûte au fromage? Je ne sais pas pour vous, mais le brun doré et le croustillant sont ma partie préférée!

Comment garnir le macaroni au fromage?

  • Fromage râpé
  • Chapelure de panko au beurre avec quelques herbes
  • Morceaux de bacon et chapelure panko

Ingredients

  • 1e boite de macaronis (Précuite) – Bouillir une grande casserole d’eau salée et ajouter les pâtes. Cuire les pâtes jusqu’a ce qu’elles soient al dente conformément aux instructions sur l’emballage. Égoutter et reserver les pâtes. – Ne rincez pas les pâtes.
  • ⅓ tasse de beurre
  • ⅓ tasse de farine
  • 1 cuillère à café de bouillon cube
  • ½ cuillère à café de sel
  • 3½ tasses de lait
  • 0.5kg de fromage cheddar, râpé

Comment préparer macaroni au fromage cremeux?

Préchauffez le four à 375 degrés F.

Faire du roux:

Dans une grande casserole à fond épais, sur feu moyen, faites fondre le beurre.

Saupoudrer la farine sur le beurre fondu en fouettant jusqu’à consistance lisse.

Faire la sauce béchamel:

Incorporer le lait ½ tasse à la fois (n’hésitez pas à le regarder dans les yeux), en ajoutant seulement la demi-tasse suivante une fois que la précédente a été entièrement incorporée.

Faire fondre le fromage:

Ajouter tout le fromage cheddar moyen et la moitié du fromage cheddar extra-vif, le sel, le cube et incorporer à la sauce lait / farine jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Mélanger les pâtes à la sauce au fromage:

Incorporer les macaronis.

Garnir de fromage et cuire au four:

Verser dans un plat allant au four. Couvrir avec le reste du fromage cheddar.

Cuire au four à 375 F pendant 30 minutes.

Servir chaud!

Astuce pour faire le meilleur macaroni au fromage

Le macaroni au fromage peut être préparé à l’avance: Après avoir transféré le macaroni au fromage (non cuit) dans la casserole, recouvrez-le de fromage et recouvrez-le de papier d’aluminium. Réfrigérez-le pendant un jour ou deux. Lorsque vous êtes prêt à cuire le macaroni au fromage, laissez-le reposer à la température ambiante pendant 30 minutes et laissez cuire au four pendant 25 à 35 minutes.

Quel fromage peut être utilisé?

Utilisez un mélange de fromage pour améliorer le goût du macaroni au fromage. Parfois, le fromage pré-déchiqueté peut rendre la sauce granuleuse.

  • Fromage cheddar
  • Fromage colby
  • Fromage de Münster
  • Gruyère
  • Fromage mozzarella
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Steak et pomme de terre

Steak et pomme de terre

  • 0,5 kg de bœuf en cubes
  • 0,5 kg de pommes de terre jaunes, coupées en quatre
  • 5 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre frais

Préchauffer le four à 350F

Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, les gousses d’ail, le gingembre, la moutarde, les graines de moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre frais.

Mélanger la moitié de la marinade avec la pomme de terre et l’autre moitié avec le bœuf

Cuire au four à 350 ° F pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce que la pomme de terre soit dorée et tendre. Servir chaud

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Salade d’avocat et steak

Salade d’avocat et steak

1-1.5 kg steak désossé

1 cuillère à soupe d’ail

1 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à café de paprika

1 cube

sel et poivre 

4 cuillères à soupe de beurre

3 avocats, coupés en dés

1 oignon rouge, coupé en dés

1 petit poivron coupé en dés

1 grosse tomate en dés

 

Chauffer le gril à feu moyen-élevé ou à 400 degrés.

Assaisonner un steak à la température ambiante avec de l’ail, du gingembre, du paprika, du cube, du sel et du poivre des deux côtés.

Ajouter le beurre dans une poêle chaude et saisir la viande.

Placer le steak sur le gril et cuire de 4 à 6 minutes de chaque côté.

Retirer du gril, laisser reposer pendant 2-3 minutes. Trancher le steak.

Mettre en assiette les avocats, l’oignon, le poivron, la tomate et le steak

1/2 tasse de parmesan

1 cuillères à soupe de moutarde

1 cuillères à soupe de mayonaise

1/4 tasse d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

1/2 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

Arroser de la vinaigrette

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Pilons de poulet frits

Pilons de poulet frits (saumure à l’orange)

10 pilons de poulet

1 litre d’eau et de glaçon

1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais

1.5 cuillères à soupe de sel

2 cuillères à soupe de sucre brun

6 gousses d’ail émincées

2 cuillères à soupe de gingembre

1 cuillère à soupe de poivre noir

1 feuilles de laurier

Le zeste d’1 orange

Le jus d’1 orange

Combinez tous les ingrédients dans un grand pot. Remuer jusqu’à ce que le sucre et le sel se dissolvent.

Ajouter le poulet et réfrigérer pendant 16-24 heures.

Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, placez le poulet, une pièce à la fois, dans l’huile. L’huile doit recouvrir presque complètement les morceaux de poulet et elle bouillonnera doucement pendant la cuisson du poulet.

Continuez à faire frire le poulet jusqu’à ce que la peau soit dorée. La quantité exacte de temps dont vous aurez besoin dépend de la température de l’huile, mais les tantes laisseront leur poulet pendant environ 15 à 20 minutes (une longue période!) Avec l’huile à feu doux.

Retirer de l’huile et mettre sur du papier absorbant pour drainer l’excès d’huile. Répéter l’opération en petites quantités jusqu’à ce que tout le poulet soit frit.

Frites bouclés

2 grosses pommes de terre

Huile végétale pour la friture

Sel casher

Pour les pommes de terre: spiralez les pommes de terre en frites et faites-les tremper dans de l’eau dans un récipient pendant 1 heure au réfrigérateur.

Égoutter les frites et éponger

Chauffer environ 3 pouces d’huile dans une casserole à fond épais à feu moyen jusqu’à 365 degrés F.

Cuire les frites en lots jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 2 minutes par lot. Égoutter sur une assiette tapissée de papier essuie-tout, saupoudrer de sel et servir immédiatement.

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Poulet frit à l’américaine

Poulet à la poêle sans babeurre

2 tasse de farine de blé

2 cuillères à café plus 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu

1 1/2 cuillères à café de paprika

3/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

1/2 cuillère à café de poudre d’ail

1/2 cuillère à café de poudre d’oignon

2 cuillères à café de sel

8 morceaux de cuisse de poulet

Laver et bien sécher les morceaux de poulet et les placer en une seule couche dans le moule.

Mélanger tous les ingrédients secs

Saupoudrer la farine sur le poulet dans le moule. Mélanger le poulet pour bien enrober de farine.

Faites chauffer l’huile dans une poêle en fonte et placez les morceaux de poulet, peau vers le bas, dans l’huile chaude.

Cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit brun doré pâle. Retourner le poulet et cuire 10 minutes de l’autre côté. Retourner les morceaux de poulet une fois de plus, réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Retirer le poulet de la plaque tapissée d’essuie-tout et laisser égoutter pendant environ 5 minutes.

 

Pommes de terre rôties croustillantes

1 kg de pommes de terre blanches, coupées en cubes de 1 pouce

2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de canola de bonne qualité

1 cuillère à café de sel de mer

Préchauffer le four à 200 ° C | 400 ° F. Vaporiser légèrement une plaque à pâtisserie ou un plateau d’huile de cuisson en aérosol.

Disposez les pommes de terre sur la feuille en une couche, puis ajoutez l’huile et le sel. Remuer jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien enrobées et assaisonnées.

Rôtir au four pendant 45 minutes à 1 heure, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.

Retirer les pommes de terre du four et assaisonner avec un peu de sel et de poivre au goût. Saupoudrer de persil et servir immédiatement

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Croquettes de poulet facile

Croquettes de poulet facile

Croquettes de poulet (ou nugget) facile maison sont plus saines et plus savoureuses que les Croquettes de poulet facile surgelées et fast-food. Les Croquettes de poulet facile sont un aliment de base commun dans l’alimentation de beaucoup d’enfants. Contrairement aux idées reçues, Croquettes de poulet facile maison sont faciles à préparer. Elles sont fraîches, délicieuses et vous n’avez pas à vous demander quel type de poulet est moulu et trempe dans des œufs et du mie de pain. Pour confectionner les Croquettes de poulet facile maison, vous aurez besoin d’un robot ménager ou de quelque chose qui broie la poitrine de poulet. Le poulet haché est pané, pané puis frit dans de l’huile végétale.

Croquettes de poulet (ou nugget)
  • 4 – 5 escalopes de poulet coupées en cubes
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 gousse d’ail
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 verre de thé au lait
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de crème brie
  • 1 oeuf + 2 cuillères à soupe lait + pincee de sel
  • chapelure

Comment faites-vous les Croquettes de poulet maison?

Enlevez le gras des poitrines de poulet. Ensuite, coupez-les en cubes. Mélanger le poulet, l’ail, le persil, le poivre

Ajouter la farine, le lait et la crème au brie. Remuez pendant 30 secondes.

Avec des mains légèrement huilées, formez des boules et laissez tomber au fur et à mesure. Placer au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Répartir la chapelure dans un bol et l’œuf battu dans un autre bol.

Tremper chaque croquette de poulet dans l’œuf puis enrobez-la de chapelure. Déposez comme vous allez sur la plaque.

Placer dans un endroit frais le temps de chauffer l’huile de friture et faire frire chaque croquette jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Égoutter et placer sur des serviettes en papier.

Croquettes de poulet (ou nugget)
Croquettes de poulet (ou nugget)

Servir chaud avec la sauce de votre choix ou simplement de la moutarde.

Remarque :

  • Pour gagner du temps, vous pouvez doubler ou tripler la recette et conserver les Croquettes de poulet supplémentaires non cuites au congélateur pour un repas à venir. Une fois que les Croquettes de poulet sont prêtes à être cuites, retirez-les du congélateur, laissez-les à la température ambiante jusqu’à ce qu’elles soient décongelées et frites. Vous pouvez également congeler les croquettes de poulet cuites, auquel cas vous pouvez vous réchauffer au four ou au micro-ondes.
  • Pour cuire les Croquettes de poulet maison, vous pouvez utiliser votre propre chapelure au lieu de l’achat en magasin. Vous devrez déshydrater le pain au four et le pulser dans un robot ménager jusqu’à ce que vous obteniez la taille et la texture souhaitées. Vous pouvez également ajouter des herbes et des épices. S’ils sont bien déshydratés, ils peuvent être conservés longtemps.
  • Pour rendre ces Croquettes de poulet, plus amusantes pour vos enfants, car le poulet est souple et malléable après le mélange, vous pouvez les façonner de manière cool. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour fabriquer des cœurs, des dinosaures… avant de les recouvrir d’œuf et de chapelure.
  • Une fois les nuggets de poulet faits maison, vous pouvez les servir avec de la moutarde au miel, de la sauce barbecue ou du ranch.