Omelette Alloco & Crevettes

Plantains mûrs
2 cuillères à soupe d’huile (ou plus d’huile de canola ou d’huile végétale pour la friture)
20 crevettes décortiquées
2 tomates
1 oignon
Poivre
7 oeufs
1/4 tasse d’huile
1 cuillère à soupe d’ail
Sel et poivre au goût
1 cube

Pelé et coupé en diagonale ou en rond, en tranches de 1/4 po d’épaisseur
Ajouter du sel au plantain
Ajouter l’huile dans une poêle antiadhésive et placez-le à feu moyen.
Lorsque l’huile commence à scintiller mais à ne pas fumer, ajouter les plantains (travail par lots) et faire frire 1 1/2 minute d’un côté, retourner et cuire 1 minute de l’autre côté.
Retirer les plantains de la poêle et les égoutter sur des serviettes en papier.
Continuez à frire par lots jusqu’à ce que tous les plantains soient frits.

Trancher la tomate, l’oignon et le poivre
Battre les oeufs. Battre très bien et pendant longtemps.
Dans une casserole à feu moyen, ajouter l’huile et l’oignon.
Cuire pendant une minute et ajouter les crevettes et l’ail
Ajoutez ensuite la tomate, le cube et l’œuf. Mélangez tout très bien.
Lorsque le fond (de l’omelette) commence à se former, pousser les œufs avec une spatule. Continuez à pousser tous les œufs pendant la cuisson, jusqu’à ce que tous les œufs et les crevettes soient cuits.

Simple, rapide, facile, délicieux!