Alloco et Sauce tomate

3 plantains mûrs
Un peu de sel
huile de friture

Pour le Sauce tomate:

3 poivrons
½ d’un oignon, haché finement
2 gousses d’ail hachées finement
1 cuillère à café de tomate concentrée
2 tomates
1 cuillère à soupe d’huile
½ cube de bouillon (Maggi), optionnel
Sel et poivre
½ tasse d’eau

Peler et couper les plantains en cubes.
Puis saler les bananes.
Chauffer l’huile dans une grande poêle et faire frire le plantain jusqu’à ce que chaque côté soit doré.
Retirez-les et placez-les dans une serviette en papier pour absorber l’excès d’huile.

Le Sauce tomate:
Faire chauffer un peu l’huile et ajouter l’oignon émincé.
Ajouter la tomate concentrée
Ajouter la purée de tomates et l’ail
Ajouter le cube, le poulet et une pincée de bicarbonate de soude
Cuire 10 minutes à feu doux.
Maintenant, servez vos bananes frites avec le ragoût de tomates.

Bon appétit!