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4 poitrines de poulet et l’assaisonnement
1/2 baguette française
6 gousse d’ail
1/3 tasse de parmesan fraîchement râpé, ainsi que quelques copeaux pour servir
1 cuillère à soupe de pâte d’anchois
2 cuillère à soupe de vinaigre ou 1 citron, en jus
1 cuillère à café de graines de moutarde
2 cuillère à soupe de moutarde
Huile d’olive extra-vierge
poivre noir
2 jaunes d’œuf
2 ou 3 têtes de laitue romaine, les feuilles extérieures rejetées
sel
Mélanger l’huile d’olive, ail pilé et le parmesan et ajouter le pain coupe en cube dans un saladier . Mettre au four
laver, a l’aide d’une fourchette piquer pour permettre a l’assaisonnement de pénétrer et assaisonner; Laisser reposer au frigo pour 30 mins et griller
mélanger: les jaunes d’œuf, la moutarde, la graine de moutarde, l’huile d’olive, poivre,pâte d’anchois et sel
nettoyer la salade.
Placez la salade dans un grand bol. Saupoudrer de parmesan et de poivre noir. Arroser avec la quantité désirée de vinaigrette et bien mélanger. Saupoudrer avec des croûtons et le poulet couper en morceau