Tangine Thiebou Yapp (Sénégal rencontre le Maroc)!
2 kg de riz (de préférence du riz cassé)
1,5 kg Côtelettes d’agneau
2 oignons
5 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de gingembre
Quelques poivres et sel
1 cuillère à soupe cube
Un peu de piment (je l’ai sauté, à cause de mes enfants)
2 cuillères à soupe d’huile
Optionnel
1/4 tasse d’amande
1/4 d’olives
1/4 tasse d’eau au safran
Assez d’eau pour faire cuire votre riz (suivez les instructions du fabricant) – Je lave le riz pendant 15 minutes
Hacher les oignons, l’ail, le poivre noir, le sel, le piment et le gingembre (dans le robot culinaire).
Chauffer l’huile et ajouter le mélange d’assaisonnement mélangé.
Puis ajoutez la viande et faites cuire pendant une heure.
La viande doit bien cuire et avoir une belle couleur.
Ajuster l’assaisonnement avec le cube si nécessaire, n’hésitez pas à le goûter, c’est important!
Une fois la viande cuite, retirer et mettre de côté.
Ajouter le riz dans la poêle. Bien mélanger. Vous aurez certainement besoin d’ajouter de l’eau.
Cuire pendant 45 minutes à feu doux. Le riz est cuit quand il est doux et moelleux
(PS: si vous choisissez d’ajouter l’amande, les olives et l’eau Safran regarder la vidéo pour quand les ajouter)
Servir avec un peu de sauce au yassa ou au poivre