Akpan glacé
1/2 tasse de ‘ogui’ (amidon de maïs fermenté)
Feuilles de citronnelle (optionnel)
Dans un bol mélanger 1 tasse d’eau et du glaçon (ou de l’eau très glacée). Preparer une passoire avec de trous moyen comme celui dans la photo.
Dans un autre bol mélanger l’amidon et 1/2 tasse d’eau
Bouillir 1 1/2 tasse d’eau avec les feuilles de citronnelle
Ajouter l’amidon de maïs et remuer vigoureusement pour 3 min.
Le verser dans la passoire et remuer vigoureusement et très vite.
Le akpan glacé est près ajouter du sucre à gout, du lait de votre choix (Lait concentré sucré ou lait en poudre) et de l’extract de vanille