boulettes de viande africaine

250 g de viande de rôti de boeuf cuit haché
1 jaune d’oeuf
1 cuillère à soupe de paprika, gingembre, ail
3 oignons
1/2 bouquet de persil
1 brin de thym

240 g de tomates+1/2 oignon
1 beau poivron
1 cube
huile d’olive
sel, poivre

Hachez l’oignon et le persil.
Malaxez la viande avec l’oignon, le jaune d’oeuf, persil, paprika, gingembre, ail, cube et thym.
Façonnez des boulettes. Mettre au four.
Préparez la sauce : Ajouter 1/2 oignons hachés a l’huile avec le thym, du sel et du poivre.
Ajoutez les tomates et laissez mijoter 15 minutes.
Ajoutez les boulettes et poursuivez la cuisson 5 minutes.