2 œufs très frais
Sel, poivre
Beurre
Préparation
- Beurrer une petite poêle. Faire chauffer sur feu moyen.
- Lorsque le beurre est fondu, casser délicatement les œufs dans la poêle sans crever le jaune. Saler le blanc mais pas le jaune qui se tacherait de petits points blancs.
- Laisser cuire 2 ou 3 minutes en étalant légèrement le blanc avec une spatule. Poivrer. Faire glisser les œufs sur les assiettes à l’aide de la spatule.
Attention ! Le feu ne doit pas être trop fort…