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Poulet Braisé

Poulet braisé

2 poulet

8 gousses d’ail

2 cuillères à soupe de gingembre

2 clou de girafe

1/2 oignon

feuille de laurier

2 cubes

Sel

4 cuillères à soupe de pâte de tomate

3 grosses tomates fraîches

1 gros oignons

Un poivron rouge

Nettoyer et couper le poulet en deux, mariner avec les épices, le cube et saler au goût. Faites cuire pendant 1 heure (30 minutes de chaque côté) – Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir le poulet en tout temps.

Une fois le poulet cuit, retirer du bouillon et mettre de côté.

Mélanger la pâte de tomate, 1 tomate et 1/2 oignon, 2 cuillères à soupe de purée de piment, 1 tasse de bouillon de poulet et le sel.

Badigeonner le poulet avec le mélange de tomates.

Faites-le braiser sur le barbecue en prenant soin de retourner les morceaux de temps en temps pour ne pas les brûler.

Pendant que le poulet cuit, ajoutez de la farine à un pot sec.

Faites-le griller en tournant régulièrement à feu moyen en tournant à la spatule pendant 20 minutes, puis réservez.

Lorsque la farine prend une couleur «café au lait», retirez-la du feu et réservez-la.

-Si vous rôtissez trop de farine, cela n’a pas d’importance car vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique.

Enlever l’excès d’huile

Mélanger 1 tasse d’eau et 1 tasse de rôti de la farine de maïs et mettre de côté.

Dès que l’eau commence à bouillir, ajoutez le mélange de maïs et d’eau. Ajouter le sel.

Lorsque le liquide commence à bouillir réserver le troisième.

Ajouter 2 tasses de rôti de farine de maïs et bien mélanger

Si ce n’est pas assez doux pour vous, ajoutez le bouillon sur le côté.

Mélanger et couvrir pendant 7 min

Couper la tomate fraîche, le piment africain, l’oignon frais en fines cube.

Servir le Djinkoumè avec le mélange de tomate et le poulet frit.

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