Étiquette : beignet

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Beignet croquette (Amimé kéké)

Beignet croquette (Amimé kéké)

Beignets croquettes faciles à partir de rien! Ces beignets faits maison peuvent être mélangés et frits en quelques minutes! Chaque fois, je fais ces beignets, je suis super maman. Je fait littéralement ces beignets, une fois par semaine. Si mignon et doux, ceux sont des beignet que vous pouvez manger en une seule bouchée!

Contrairement au Botokoin, cette recette de Beignets croquettes ne nécessitent pas de temps de repos. J’utilise de la levure chimique et pas de levure boulangere. La recette des boules de beignets est très simple: mélangez la pâte à beignets dans un bol à mélanger clair avec une cuillère en bois et faites-la frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit dorée. J’aime le fait que ces beignets se retournent automatiquement.

Ces beignets peuvent être glacés ou accompagnés de la ganache au chocolat, sucre glace et garnie d’une sauce à la framboise parfumée à l’orange.

  • 2 tasses de farine de blé
  • 1/2 tasse de sucre
  • Pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 2 œufs
  • 1 tasse de lait
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • Huile à friture

Combinez la farine, le sucre, la levure et le sel, puis mélangez.

Ajoutez le lait, les œufs, l’extrait de vanille, la noix de muscade et mélangez jusqu’à ce que le mélange forme une pâte épaisse

Couvrir et réfrigérer 1 heure (facultatif)

Versez l’huile dans une casserole à fond épais (les fours néerlandais ou les casseroles en fonte sont fabuleux pour la friture), jusqu’à ce que l’huile atteigne environ 2 pouces de profondeur. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que l’huile monte à 350 ° F. Ajustez le niveau de chaleur au besoin pour maintenir la température de 350 degrés.

Une fois que l’huile a atteint 350 ° F, utilisez une cuillère à biscuits pour ramasser la pâte et déposez-la dans l’huile chaude. Faites attention lorsque vous laissez tomber la pâte, faites-la juste au-dessus de l’huile afin de minimiser les éclaboussures!

Faites frire les beignets dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les retournant une fois. Retirer de l’huile pour égoutter sur des assiettes en papier.

Servir avec du lait, du chocolat fondu ou du sucre vanillé ..

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Recette de Africa tennis

Recette de Africa tennis

3 tasses de farine tout usage pour beignets, plus 2 cuillères à soupe pour épousseter

2 cuillères à soupe de beurre

1 sachet (2¼ cuillères à café) de levure boulangère

½ tasse de sucre blanc

1 tasse de lait

1 oeuf

½ cuillère à café de sel

huile de friture

½ cuillère à café de poudre de noix de muscade

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Faire fondre complètement le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Retirer du feu et ajouter le lait, le sucre et le sel. Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit bien dissous. Casser un œuf dans la casserole et bien mélanger. Ajouter la levure et remuer. Laisser reposer 5 minutes.

Transférer dans un grand bol. Ajouter 3 tasses de farine et bien mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter la noix de muscade et l’extrait de vanille. Lorsque tout est bien mélangé, utilisez votre main pour pétrir la pâte pendant quelques minutes et façonnez-la en un gros morceau. Couvrir d’une pellicule plastique.

Laisser la pâte lever jusqu’à ce qu’elle double de taille, généralement environ 1 heure à 1½ heure.

Dégonflez le gaz avec votre main et pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit douce et lisse. Recouvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer pendant 30 minutes à 1 heure jusqu’à ce que sa taille double encore.

Découvrez la pâte et pétrissez-la pendant quelques minutes. Mettez 2 cuillères à soupe de farine dans le coin de votre planche à découper pour les épousseter. Diviser la pâte en 16 morceaux égaux et rouler

Faire chauffer l’huile dans une poêle profonde à feu moyen-élevé, jusqu’à ce que la température atteigne 350 ° F. Baisser le feu à feu moyen, puis verser délicatement chaque beignet dans l’huile chaude à la main.

Cuire environ 5 minutes, en les retournant de temps en temps avec des pinces, jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes à l’extérieur et soient uniformément dorées.

Placez les beignets sur des assiettes en papier-serviette pour les égoutter.

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Pastel aux crevettes

Ingrédients pour la pate

  • 500g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillérée à café de cucuma en poudre
  • 1/2 cuillerée à café de sel
  • 30gr de beurre margarine
  • 10cl d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • 190ml d’eau

Ingrédients pour la farce:

  • 1kg de crevettes décortiqués
  • 2 oignons hachés finement
  • 6 branches de coriandre ciselée finement
  • 2 cuillerées à soupe de concentré de tomate
  • 1 poivron rouge
  • 2 cuillerées à soupe d’huile (Plus de l’huile pour friture)
  • 2 gousses d’ail (haché finement)
  • 1 bouillon cube

Préparation:

commencez tout d’abord par préparez la pâte .placez la margarine , l’huile d’olive , le sel , la levure chimique , le cucuma , et la farine dans la cuve d’un robot pétrissez jusqu’à avoir une sorte de mélange sableux. ajoutez l’oeufet remettez le robot en marche .ajoutez progressivement l’eau la quantité dépendra de la farine utilisée et de la taille des oeufs. vous devez obtenir une boule homogène.elle est un  peu molle et élastique.emballez la dans un film étirable et laissez -la reposer -au frais le temps préparer la suite de la recette.epépinez le poivron couper en morçeau mettez le dans le mixeur épluchez l’oignon coupé en rondelle et mettez au mixeur avec le poivron mixer le tout  pour la réduire en purée.

dans une marmite ajouter la purée  et 2 cuillerées à soupe d’huile, les crevettes , l’ail hachée finement , la coriandre et le concentré de tomate  et le cube de bouillon de boeuf remuez -le tout de temps en temps  jusque l’eau  s’évapore . quand l’eau s’évapore de la sauce sait bon .étaler votre pâte avec un rouleau faire des cercles avec un verre, au milieu de chaque cercle disposer votre farce et fermer bien avec la fourchette pour qu’elles ne s’ouvrent pas à la cuisson .

préchauffez l’huile de friture bien chaud .ajoutez votre pastel aux crevettes  laissez dorer et retirez mettre dans un plat avec du papier absorbant mettez votre pastel dorer et servez avec une sauce tomate , oignons , pimenté.