Sauce Archives - Cuisine228

Publié le octobre 30, 2018novembre 21, 2018 par admin — Laisser un commentaire

M’gbagba au poisson (Dja ou Nougbagba)

M’gbagba, Dja, Sauce de tomate or tomato stew

M’gbagba au poisson (Dja)

2 tilapia

10 grosses tomates

2 gros oignons

4 cac tomato en boite

2 ail moulu

3 cuillères à soupe de gingembre frais moulu

3 cuillères à soupe de poudre de crevettes séchées

1 ~ 3 piments des Antilles ou 5 gboyébssé

sel poivre

potasse (taille du pois)

1 poivron

1 cube

1 tasse Huile

Couper le poisson et saler le poisson.

Chauffer l’huile et frire le poisson et mettre de cote

Dans une casserole, à feu moyen, ajouter le mélange de tomates, l’oignon et cuire pendant 20 minutes.

Ajouter la tomate en boîte, l’huile (de l’eau à la consistance désirée). Cuire 10 min.

Ajouter l’eau si nécessaire, l’huile, ail, gingembre, crevette en poudre, les poivrons, la potasse, poisson, le cube, le sel, le poivre et les faire frire pendant 20 minutes.

Servez votre petite sauce avec votre plat principal.

Bon appétit!

Publié le février 1, 2018octobre 13, 2018 par admin — Laisser un commentaire

Gbomadessi (egoussi)

Viande de mouton:
1 kg de viande de mouton
1 petit oignon
2 cuillères à soupe de poudre d’ail
1 cuillères à soupe de poudre de gingembre
1 cuillères à soupe cube
Sel et poivre noir
Dans une casserole moyenne, mélanger tous les ingrédients et ajouter assez d’eau pour couvrir la viande

Cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre. ajouter de l’eau au besoin

Retirer la viande du bouillon, faire frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et mettre de côté

Sauce Egusi:
1 tasse d’huile de palme rouge
1 gros oignon
1 cuillère à café d’ail finement haché
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1/8 kg Egusi, moulu
2 tasses de purée de tomates
3 tasses de liquide (le bouillon de viande + 2 tasses d’eau)
3 poivrons habanero
1 kg d’épinards, précuites et hachées
Sel, poivre et cube

Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.

Incorporer la pâte de tomate et l’Egusi. Cuire pendant ~ 3 minutes, ajouter la purée de tomates, le bouillon et l’eau

Cuire pendant ~ 3 minutes, ajouter la viande, les piments habanero et les épinards

Laisser mijoter à feu moyen environ 10 minutes.
Ajuster le goût si nécessaire (sel, poivre et cube)

Servir chaud avec des plantains, de l’eba, des ignames ou un accompagnement de choix.

Publié le février 10, 2018décembre 13, 2018 par admin — Laisser un commentaire

Boulettes de viande avec sauce tomate

Boulettes de viande avec sauce tomate

Cette recette de boulette de viande aux tomates, abricot et aux épices est un excellent dîner de plats réconfortants pour les nuits froides. Des boulettes de viande juteuses servies dans une soupe délicieuse de tomates et les pâtes alimentaires!