¼ tasse de persil haché finement 2 c. pilée rouge chili flocons 6 gousses d’ail émincées 2 échalotes émincées ¼ petit oignon jaune, haché Sel et poivre 2 cubes 4 vivaneaux coupés en gros (2-3) morceaux 2/3 tasse d’huile 2 oignons jaunes moyens, grossièrement hachés 1 poivron vert moyen, grossièrement haché 
6 petites carottes, coupées en deux transversalement 1 grosse aubergine, coupée en gros morceaux ½ manioc, pelées et coupées en morceaux de 1 ½ ” Du poisson séché poisson 4 tasses de riz couscous 1 quart de citron, de servir Préparation
- Mélanger le persil, le piment flocons, ail, échalote, l’oignon, le sel, le cube et le poivre dans un bol. Avec un couteau à éplucher, faire une fente dans le sens de la longueur de chaque filet de poisson; remplir avec le mélange d’herbes de chaque côté.
- Chauffer l’huile à feu moyen frire les poissons et retirer de l’huile.
- Ajouter les oignons et le poivron vert et cuire, en brassant, jusqu’à tendreté, environ 10 minutes ; Jusqu’à ce que les légumes soient très tendres et collez soit légèrement doré, environ 10 minutes. 2 tasses d’eau et le cube
- Ajouter les carottes, aubergines, navets, et le manioc, et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à tendreté, environ 40 minutes.
- Réduire le feu à moyen-doux et ajouter les filets pour, environ 18 minutes.
- Retirer les filets, les légumes dans un bol et garder au chaud.
- Ajouter le riz et remuer pour bien mélanger; réduire à feu doux et cuire, à couvert, jusqu’à ce que le riz soit tendre, environ 45 minutes.
- Pour servir, répartir le poisson, les légumes et le riz entre les assiettes et servir avec le citron
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