1 tasse haricot
1 gros oignon
1/2 tasse huile
gari
doevi
La cornille (Vigna unguiculata subsp. unguiculata), dite aussi dolique à œil noir, pois à vache ou niébé est une sous-espèce végétale courante en Afrique. C’est un haricot de taille moyenne en forme de rognon. Il a une saveur légèrement sucrée. Temps de cuisson, 10 minutes frais ou réhydratés par une nuit de trempage, 40 minutes secs.
Haaaa, pour les togolais…c’est simplement AZOTE !! ou AZO !!
Préparation
Mettre le haricot sur le feu avec de l’eau et du sel (n’ajouter pas trop d’eau) jusqu’à cuisson
Dans une autre casserole chauffe l’huile et ajouter les oignons émincés
Tremper le doevi dans de l’eau acidifiée avec du citron pendant 30 min
Remuer jusqu’à ce l’oignon ne s’attendrissent, ajouter le doevi et ½ tasse d’eau
Apres 7 min ajouter le haricot avec le minimum d’eau possible. Laisser mijoter pour 5 min
servir avec du gari ou du pain
Bonjour, s’il vous plaît c’est quoi le doevi? Je suis en Côte d’Ivoire comment m’en procurer?
Metci
Ceux sont des anchois fumees, En CI g sais pas trop
Elle est super ta page , Instagram comme ici . Merci beaucoup tu nous aide énormément bisous
Merci 🙂