Cuisine228

– 1 kg de poisson capitaine- 1 bouquet de persil
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon- 1 tranche de pain
– 1 cube d’assaisonnement
– 1/2 tasse d’ huile de palme
– Sel
– Poivre
-1 oeuf
-1 cube

Vider, écailler le poisson, prélever les filets et retirer la peau.
Mettre dans un mortier la chair du poisson, ajouter l’oignon émincé, le persil, une gousse d’ail,l’oeuf,cube, le pain mouillé.
Piler l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.
Former des petites boulettes avec cette pâte.
Dans un wok, faire chauffer l’huile et frire les boulettes de poisson en les tournant.
Les retirer quand elles sont bien dorées.
Servir accompagné d’une sauce tomate.

Ingrédients pour la pâte :
2 1/4 tasse de farine de blé
1/3 tasse de farine de blé à la surface de travail
sel
1 oeuf (gros )
1 cuillère à soupe de vinaigre
1/2 tasse de beurre glace
Troisième glace d’eau très
Ingrédients pour la garniture :
Viande d’agneau 1 lb
2 oignons moyens
2 pommes de terre moyennes
1 cuillère à café de sel
1 cube maggi

1/2 de poivre noir moulu
1/2 de cumin moulu
1 oeuf

Tamiser la farine avec le sel dans un grand bol et incorporer le beurre avec les doigts ou un mélangeur jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable .
Battre ensemble les œufs , l’eau et le vinaigre dans un petit bol avec une fourchette .
Ajouter au mélange de farine , en remuant avec une fourchette jusqu’à incorporer .
Démouler mélange sur une surface légèrement farinée et recueillir , puis pétrissez doucement avec talon de votre main une ou deux fois , juste assez pour faire la pâte ensemble. Façonner la pâte en un rectangle plat et froid, enveloppé dans une pellicule de plastique , au moins 1 heure .
Préchauffer le four à 375F . Hacher finement les oignons . Couper la viande en petits cubes et coupez les pommes de terre en petits cubes , trop . Placez ces trois ingrédients dans un bol moyen , ajouter les épices et bien mélanger . Mettre de côté .

Sortez la boule de pâte plus grand et le rouler dans . Placez délicatement la pâte sur le dessus de la plaque de cuisson . Je roule habituellement la pâte autour du rouleau à pâtisserie et soigneusement Déroulez la pâte sur la plaque à pâtisserie . La pâte est très doux mais il ne devrait pas être un gros souci de travailler avec .

Placez la garniture uniformément sur ​​le dessus de la pâte à plat en laissant 1/2 pouces d’espace sur tous les côtés . En suivant les mêmes étapes , rouler la deuxième pâte , ce qui en fait légèrement plus petite que la précédente. Couvrez le dessus du mélange de viande avec la deuxième pâte et souder les bords bien .

Mélanger l’œuf avec un peu d’eau et badigeonner le dessus de la tarte avec elle . Faire de petites coupures sur le dessus de la pâte pour aider à l’évasion de chaleur . Placez la feuille de cuisson dans le four et faire cuire jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée .

Bon Appétit!