Kédjenou au poulet
1 poulet
1 aubergine pelée, tranchée et salée
2 oignons hachés
1 piment rouge, épépiné et haché
3-4 tomates pelées et hachées
gingembre, un petit morceau, pelé et émincé
1 feuille de laurier
2 gousses d’ail émincées
1 cube
Mariner la viande. Laisser reposer au frigo pour 4 heures
Mélanger tous les ingrédients dans une grande marmite.
Sceller la marmite (j’ai utilisé une cocotte minute)
Mettez le couvercle hermétique
Faites cuire pendant une heure et demie à feu doux, puis vérifiez pour voir si la viande est cuite, sinon continuez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
Servir avec Attieke ou du riz, profitez-en!
