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Recette du Riz au gras au four

La cuisson de Poulet et Riz au gras au four commence sur la cuisinière et se termine au four. Cette combinaison de Poulet et Riz au gras est un mélange d’arome et d’épices d’Afrique de l’Ouest et d’Indiens. Les secrets de ma recette qui font toute la différence sont l’anis, le piment de la Jamaïque, la feuille de laurier, la cannelle et le clou de girofle frit avant d’ajouter le riz et le poulet bien assaisonné. Mon Poulet et Riz au gras au four est scandaleusement délicieuse !

Riz au gras au four au pulet
Riz au gras au four au pulet

Secret de mon Poulet et Riz au gras au four : « anis , piment de la Jamaïque, feuille de laurier, cannelle et clou de girofle frit »

Cette recette de Poulet et Riz au gras commence par la friture de l’anis, du piment de la Jamaïque, du laurier, de la cannelle et du clou de girofle assure les meilleures saveurs possibles de la manière la plus efficace. Si votre huile commence à fumer, elle est trop chaude et doit être soit retirée de la source de chaleur (ou diminuée). Une fois qu’ils deviennent aromatiques, ajoutez l’oignon et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ensuite, continuez à ajouter vos autres ingrédients comme vous le souhaitez. Lorsque vous faites frire des épices, il est extrêmement important de leur prêter une attention particulière. Même si une seule épice brûle, le lot entier sera teinté de cette saveur amère et brûlée. Remuez les épices fréquemment et faites attention à l’intensité du feu.

Comment assaisonner parfaitement le poulet au four ?

Pour cette recette de Poulet et Riz au gras au four, j’utilise un poulet entier, mais une autre partie du poulet peut être utilisée (comme la cuisse ou l’aile). Vous ne pouvez jamais vous tromper avec ma combinaison d’épices (1/2 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à soupe d’ail, 1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de bouillon cube, Sel et poivre) parce que vous obtenez une profondeur maximale de saveur pour un nombre minimum d’épices. De plus, j’ai toujours ces épices sous la main.

Pourquoi ai-je cuisiné le mélange partiellement sur la cuisinière?

Cuire partiellement le mélange sur cuisinière fait ressortir au maximum le goût des épices et me permettre également de faire bouillir le liquide avant de le mettre au four. La saveur est tellement meilleure à cause de l’oignon et épices frit.

Pourquoi ajouter le poulet sur le riz ?

J’ai ajouté le poulet parfaitement assaisonné sur le riz parce que les ruisselants de poulet ajoutent encore plus de saveur au riz. Le résultat est un poulet cuit au four appétissant, enrobé de magnifique épices, cuit sur du riz moelleux. Mon Poulet et Riz au gras au four est probablement l’un des dîners familials préférés. Je sais au fond de mon cœur que cela deviendra votre nouveau plat favori.

Ingredients

Pour le poulet

  • 1 poulet
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe d’ail
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de cube de bouillon
  • Sel et poivre

Pour le riz

  • 1 anis
  • 2 piment piment de la Jamaïque
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cannelle
  • 2 gousses
  • 4 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 petit oignon haché finement
  • 2 tomates
  • 2 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • Piment Scotch Bonnet au goût (facultatif)
  • Légumes: 1 aubergine, 1 courgette, 1 courge d’été, 2 carottes
  • 1 cuillère à café de cube de bouillon
  • Sel et poivre
  • 400 g (14 oz) de riz
  • 925 ml (3,9 tasses) d’eau chaude *

Comment faire du Poulet et Riz au gras au four ?

Préchauffez le four à 180C / 350F / gaz 4.

Assaisonner le poulet avec une cuillère à café de paprika, curcuma, ail, gingembre, curry, cube de bouillon, sel et poivre et réserver.

Faites chauffer une poêle avec l’huile à feu moyen et ajoutez l’anis, le piment de la Jamaïque, le laurier, la cannelle et le clou de girofle. Cuire une minute

Ajoutez et faites frire l’oignon environ 7 minutes.

Incorporer la tomate purrée et la pâte de tomates, cuire 5 minutes.

Ajoutez l’eau, les légumes (1 aubergine, 1 courgette, 1 courge d’été, 2 carottes) et amenez à ébullition.

Puis, ajouter le riz et bien mélanger.

Ajouter une couche de papier d’aluminium et faire de petites incisions. Ensuite Ajouter le poulet et Couvrir (Assurez-vous que la couverture est sécurisé)

Transférez le mélange de riz au gras au four pendant environ 20 minutes.

Sortez du four, mélangez et remettez au four sans couvercle pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et cuit.

Une fois terminé, sortez le riz du four, remuez-le et servez.

Servir chaud avec du piment.

Riz au gras au four au poulet

Conseil pour faire du Poulet et Riz au gras au four :

  • Pour cette recette, je recommande le riz au jasmin. Le riz Basmati ou le riz au jasmin peuvent être remplacés par le même rapport liquide et le même temps de cuisson. Veuillez ne pas utiliser de riz à grain court, de riz à grain moyen, de risotto, de paella ou de riz minute.
  • Si le riz cuit avant le poulet, retirez le riz du four et transférez le poulet dans un plat allant au four, puis remettez le poulet au four.
  • Pour une meilleure couleur sur le poulet, vous pouvez le griller pendant 2-3 minutes de plus, simplement pour que votre poulet soit doré et doré avec des bords croustillants, et une incroyable croûte croustillante au beurre sur le riz !

Comment faire du Riz au gras au four?

La cuisson de Poulet et Riz au gras au four commence sur la cuisinière et se termine au four. Cette combinaison de Poulet et Riz au gras est un mélange d’arome et d’épices d’Afrique de l’Ouest et d’Indiens. Les secrets de ma recette qui font toute la différence sont l'anis, le piment de la Jamaïque, la feuille de laurier, la cannelle et le clou de girofle frit avant d'ajouter le riz et le poulet bien assaisonné. Mon Poulet et Riz au gras au four est scandaleusement délicieuse !

Pour le poulet

  • 1 Poulet
  • 1/2 cuillère à café Paprika
  • 1/2 cuillère à café Curcuma
  • 1 cuillère à soupe Ail
  • 1/2 cuillère à café Gingembre
  • 1/2 cuillère à café Curry
  • 1 cuillère à café Cube bouillon
  • Sel et poivre

Pour le riz

  • 1 Anis
  • 2 Piment piment de la Jamaïque
  • 1 Feuille de laurier
  • 1 Cannelle
  • 2 Gousses
  • 4 cuillère à soupe Huile végétale
  • 1 Oignon (Haché finement)
  • 2 Tomates (fraîches)
  • 2 cuillère à soupe Pâte de tomate
  • Piment (facultatif)
  • Légumes (1 aubergine, 1 courgette, 1 courge d'été, 2 carottes)
  • 1 cuillère à café cuillère à café de cube bouillon
  • Sel et poivre
  • 400 g riz
  • 925 ml d’eau chaude * (9 tasses)
  1. Préchauffez le four à 180C / 350F / gaz 4.
  2. Assaisonner le poulet avec une cuillère à café de paprika, curcuma, ail, gingembre, curry, cube de bouillon, sel et poivre et réserver.
  3. Faites chauffer une poêle avec l’huile à feu moyen et ajoutez l’anis, le piment de la Jamaïque, le laurier, la cannelle et le clou de girofle. Cuire une minute
  4. Ajoutez et faites frire l’oignon environ 7 minutes.
  5. Incorporer la tomate purrée et la pâte de tomates, cuire 5 minutes.
  6. Ajoutez l’eau, les légumes (1 aubergine, 1 courgette, 1 courge d’été, 2 carotteet amenez à ébullition.
  7. Puis, ajouter le riz et bien mélanger.
  8. Ajouter une couche de papier d’aluminium et faire de petites incisions. Ensuite Ajouter le poulet et Couvrir (Assurez-vous que la couverture est sécurisé)
  9. Transférez le mélange de riz au gras au four pendant environ 20 minutes.
  10. Sortez du four, mélangez et remettez au four sans couvercle pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et cuit.
  11. Une fois terminé, sortez le riz du four, remuez-le et servez.
  12. Servir chaud avec du piment.
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Foufou (avec de la farine de fufu)

Fufu (foofoo, fufuo, foufou or foutou)

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Le foufou (fufu ou foutou) est généralement obtenu en pilant igname, manioc ou plantain bouillit. Mais je vais prendre un raccourci : la farine de foufou en poudre !

Le fufu (poudre) est un aliment glucidique blanc fermenté, produit à partir de manioc, de plantain et d’igname. Contrairement au produit traditionnel, qui est normalement obtenu sous forme humide et hautement périssable, le produit mécanisé est présenté sous forme de farine séchée. C’est un excellent substitut au fufu pilé.

 

4 tasses de farine de fufu

6 tasses d’eau, tout dépend de la consistance que vous voulez

Bouillir 2 tasse d’eau et ajouter le mélange

Cuire jusqu’à ce que le liquide se transforme en pâte.

Test : mouiller votre main et touchez la pâte… si ça se colle à vos doigts, couvrir et laisser cuire plus longtemps.

Dès que c’est cuit enlever du feu et mettre dans un balle.

Foufoui dessi ou « sauce (blanche) de foufou »

1 poule (6 gousses d’ail, 1 cuillerée a cafe gingembre , 1 cube de bouillon, 2 clou de girofle, 2 tout-épice)

Du poisson fumé

Légume (gombos, aubergines, tomates, piment vert)

Sel et poivre

Mettre dans une grande casserole la viande (poule coupée en morceaux) avec assez d’eau pour couvrir la viande, le cube bouillon et l’assaisonnement. Porter à ébullition et maintenir au feu pendant 20 à 30 minutes (selon que la poule est plus ou moins dure). 

Couper les aubergines en 2, la tomate…

Ajouter l’aubergine et le gombo

Ajouter 4 cuillerée a café de foufou

Une fois la viande, aubergines et gombo cuits ajouter poisson, la tomate, piment. Laisser cuire 10 minutes et Saler a gout

Servir avec du foufou

Bon appétit !

 

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Croquettes de poulet facile

Croquettes de poulet facile

Croquettes de poulet (ou nugget) facile maison sont plus saines et plus savoureuses que les Croquettes de poulet facile surgelées et fast-food. Les Croquettes de poulet facile sont un aliment de base commun dans l’alimentation de beaucoup d’enfants. Contrairement aux idées reçues, Croquettes de poulet facile maison sont faciles à préparer. Elles sont fraîches, délicieuses et vous n’avez pas à vous demander quel type de poulet est moulu et trempe dans des œufs et du mie de pain. Pour confectionner les Croquettes de poulet facile maison, vous aurez besoin d’un robot ménager ou de quelque chose qui broie la poitrine de poulet. Le poulet haché est pané, pané puis frit dans de l’huile végétale.

Croquettes de poulet (ou nugget)
  • 4 – 5 escalopes de poulet coupées en cubes
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 gousse d’ail
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 verre de thé au lait
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de crème brie
  • 1 oeuf + 2 cuillères à soupe lait + pincee de sel
  • chapelure

Comment faites-vous les Croquettes de poulet maison?

Enlevez le gras des poitrines de poulet. Ensuite, coupez-les en cubes. Mélanger le poulet, l’ail, le persil, le poivre

Ajouter la farine, le lait et la crème au brie. Remuez pendant 30 secondes.

Avec des mains légèrement huilées, formez des boules et laissez tomber au fur et à mesure. Placer au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Répartir la chapelure dans un bol et l’œuf battu dans un autre bol.

Tremper chaque croquette de poulet dans l’œuf puis enrobez-la de chapelure. Déposez comme vous allez sur la plaque.

Placer dans un endroit frais le temps de chauffer l’huile de friture et faire frire chaque croquette jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Égoutter et placer sur des serviettes en papier.

Croquettes de poulet (ou nugget)
Croquettes de poulet (ou nugget)

Servir chaud avec la sauce de votre choix ou simplement de la moutarde.

Remarque :

  • Pour gagner du temps, vous pouvez doubler ou tripler la recette et conserver les Croquettes de poulet supplémentaires non cuites au congélateur pour un repas à venir. Une fois que les Croquettes de poulet sont prêtes à être cuites, retirez-les du congélateur, laissez-les à la température ambiante jusqu’à ce qu’elles soient décongelées et frites. Vous pouvez également congeler les croquettes de poulet cuites, auquel cas vous pouvez vous réchauffer au four ou au micro-ondes.
  • Pour cuire les Croquettes de poulet maison, vous pouvez utiliser votre propre chapelure au lieu de l’achat en magasin. Vous devrez déshydrater le pain au four et le pulser dans un robot ménager jusqu’à ce que vous obteniez la taille et la texture souhaitées. Vous pouvez également ajouter des herbes et des épices. S’ils sont bien déshydratés, ils peuvent être conservés longtemps.
  • Pour rendre ces Croquettes de poulet, plus amusantes pour vos enfants, car le poulet est souple et malléable après le mélange, vous pouvez les façonner de manière cool. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour fabriquer des cœurs, des dinosaures… avant de les recouvrir d’œuf et de chapelure.
  • Une fois les nuggets de poulet faits maison, vous pouvez les servir avec de la moutarde au miel, de la sauce barbecue ou du ranch.
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Poulet Kédjénou

Kédjenou au poulet

1 poulet

1 aubergine pelée, tranchée et salée

2 oignons hachés

1 piment rouge, épépiné et haché

3-4 tomates pelées et hachées

gingembre, un petit morceau, pelé et émincé

1 feuille de laurier

2 gousses d’ail émincées

1 cube

Mariner la viande. Laisser reposer au frigo pour 4 heures

Mélanger tous les ingrédients dans une grande marmite.

Sceller la marmite (j’ai utilisé une cocotte minute)

Mettez le couvercle hermétique

Faites cuire pendant une heure et demie à feu doux, puis vérifiez pour voir si la viande est cuite, sinon continuez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit cuite.

Servir avec Attieke ou du riz, profitez-en!