Poulet Peri Peri ou piri piri
6 morceaux de poulet – peau sur
2 poivrons rouge
6 piments rouges pour les yeux s’ajustent à votre niveau de chaleur préféré
8 gousses d’ail
1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1/2 cuillère à café de paprika fumé
2 cuillères à café de sel
Faire griller légèrement le poivron rouge sur une flamme nue ou sous un grilloir
Enlevez la peau carbonisée
Ecraser les poivrons rouges, le piment, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le paprika fumé et le sel. J’aime ma peri peri sauce légèrement épaisse, mais vous pouvez mélanger jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Transférer la sauce dans une casserole moyenne et laisser mijoter lentement pendant 20-30 minutes.
Mélangez les morceaux de poulet et la moitié de la marinade et laissez mariner pendant au moins une heure, mais toute la nuit vous donnera une bonne saveur.
Placer le poulet sur le gril et griller pendant environ 10-15 minutes de chaque côté. Badigeonner soigneusement le poulet avec la sauce pendant la cuisson. Vous devrez peut-être retourner le poulet de temps en temps de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit.
Préchauffez le four à 200 ° C / 390ºF
Déposer le poulet dans un plat allant au four, saupoudrer sur le sel et cuire au four pendant 45 minutes.
Badigeonner soigneusement le poulet avec le jus de cuisson et servi saupoudré de persil frais.
