Salade crevettes à la mangue et aux avocats
Pour les crevettes:
- 0,5 kg crevettes extra-larges pelées et déveinées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail émincé
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées
- le jus de 1/2 citron
- sel et poivre au goût
Pour la salsa à l’avocat à la mangue:
- 1 tasse de mangue coupée en dés
- 1 tasse d’avocat en dés
- le jus de 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/4 tasse d’oignon émincé
- sel au goût
Pour les crevettes: Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif.
Assaisonnez généreusement les crevettes avec du sel et du poivre.
Ajouter les crevettes, l’ail et cuire 3-4 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les crevettes soient roses et opaques.
Incorporer le jus de citron vert et la coriandre et servir avec la salsa à l’avocat à la mangue.
Pour la salsa: Mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir avec les crevettes.
