Empanadas au bœuf croustillant
- 1 tasse de farine tout usage / Maida
- 1 ½ cuillère à soupe de beurre clarifié / ghee
- 1/3 tasse d’eau
- 1 cuillère à café d’huile
- 500 gr de bœuf haché
- 2 cuillères à soupe d’ail
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cube
- 1/2 tasse d’oignon, poivron
- Sel au goût
Dans un grand bol, ajouter la farine et le sel. Chauffer le ghee dans une petite casserole et verser la farine. Ce processus s’appelle également ajouter moyen. Mélangez bien le ghee avec de la farine. Cela deviendra comme la texture de la chapelure. Ajouter de l’eau et pétrir la pâte. La pâte doit être raide. Il m’a fallu 1/3 tasse d’eau. Lorsque la pâte est pétrie, laissez-la reposer au moins 15 minutes.
Pour le mélange de boeuf, chauffer l’huile à feu moyen-vif et ajouter le boeuf haché, l’oignon, le piment Belle, l’ail, le gingembre, le cube et le sel. et cuire jusqu’à coloration. Videz la graisse si vous voulez. Laisser refroidir
Une fois que la pâte a été refroidie, vous pouvez l’étaler. Si vous utilisez une planche àdécouper, étalez 1/4 de la pâte à la fois. Saupoudrez votre surface de travailet votre rouleau à pâtisserie de farine avant de commencer. Abaisser la pâte à 1/4 “d’épaisseur ou moins.
Assurez-vous que la pâte ne colle pas à votre surfacefarinée en la retournant et en la retournant de temps en temps pendant leroulage.
À l’aide d’un bolde cinq pouces de diamètre, coupez la pâte en cercles. Ajoutez une feuille depapier ciré entre chaque disque pour éviter de coller.
En utilisant un disque en même temps, ajoutez 2 cuillères à soupe de viande hachée au centre du disque. Fermer et aplatir.
Faites frire les empanadas jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’ils bouillonnent des deux côtés, environ 2 minutes, en les retournant doucement à mi-cuisson. Assurez-vous de ne pas encombrer les empanadas, sinon la température de l’huile refroidira et ils seront détrempés et huileux au lieu d’être croquants, croquants et secs.
Garnissez lesempanadas de coriandre finement hachée, saupoudrée et dégustez!
