Publié le par — Laisser un commentaire

Croquettes de poulet facile

Croquettes de poulet facile

Croquettes de poulet (ou nugget) facile maison sont plus saines et plus savoureuses que les Croquettes de poulet facile surgelées et fast-food. Les Croquettes de poulet facile sont un aliment de base commun dans l’alimentation de beaucoup d’enfants. Contrairement aux idées reçues, Croquettes de poulet facile maison sont faciles à préparer. Elles sont fraîches, délicieuses et vous n’avez pas à vous demander quel type de poulet est moulu et trempe dans des œufs et du mie de pain. Pour confectionner les Croquettes de poulet facile maison, vous aurez besoin d’un robot ménager ou de quelque chose qui broie la poitrine de poulet. Le poulet haché est pané, pané puis frit dans de l’huile végétale.

Croquettes de poulet (ou nugget)
  • 4 – 5 escalopes de poulet coupées en cubes
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 gousse d’ail
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 verre de thé au lait
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de crème brie
  • 1 oeuf + 2 cuillères à soupe lait + pincee de sel
  • chapelure

Comment faites-vous les Croquettes de poulet maison?

Enlevez le gras des poitrines de poulet. Ensuite, coupez-les en cubes. Mélanger le poulet, l’ail, le persil, le poivre

Ajouter la farine, le lait et la crème au brie. Remuez pendant 30 secondes.

Avec des mains légèrement huilées, formez des boules et laissez tomber au fur et à mesure. Placer au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Répartir la chapelure dans un bol et l’œuf battu dans un autre bol.

Tremper chaque croquette de poulet dans l’œuf puis enrobez-la de chapelure. Déposez comme vous allez sur la plaque.

Placer dans un endroit frais le temps de chauffer l’huile de friture et faire frire chaque croquette jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Égoutter et placer sur des serviettes en papier.

Croquettes de poulet (ou nugget)
Croquettes de poulet (ou nugget)

Servir chaud avec la sauce de votre choix ou simplement de la moutarde.

Remarque :

  • Pour gagner du temps, vous pouvez doubler ou tripler la recette et conserver les Croquettes de poulet supplémentaires non cuites au congélateur pour un repas à venir. Une fois que les Croquettes de poulet sont prêtes à être cuites, retirez-les du congélateur, laissez-les à la température ambiante jusqu’à ce qu’elles soient décongelées et frites. Vous pouvez également congeler les croquettes de poulet cuites, auquel cas vous pouvez vous réchauffer au four ou au micro-ondes.
  • Pour cuire les Croquettes de poulet maison, vous pouvez utiliser votre propre chapelure au lieu de l’achat en magasin. Vous devrez déshydrater le pain au four et le pulser dans un robot ménager jusqu’à ce que vous obteniez la taille et la texture souhaitées. Vous pouvez également ajouter des herbes et des épices. S’ils sont bien déshydratés, ils peuvent être conservés longtemps.
  • Pour rendre ces Croquettes de poulet, plus amusantes pour vos enfants, car le poulet est souple et malléable après le mélange, vous pouvez les façonner de manière cool. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour fabriquer des cœurs, des dinosaures… avant de les recouvrir d’œuf et de chapelure.
  • Une fois les nuggets de poulet faits maison, vous pouvez les servir avec de la moutarde au miel, de la sauce barbecue ou du ranch.
Publié le par — Laisser un commentaire

La recette facile du pain perdu avec de la brioche

La recette facile du pain perdu avec de la brioche


1 brioche longue
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
3 oeufs
50 g de sucre en poudre
1 cuillère a café d’extrait de vanille
20 g de beurre

50 g de chocolat

Couper la brioche en tranches de 2 cm d’épaisseur.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème et le lait. Ajouter lextrait de vanille et le sucre puis mélanger. Verser le mélange dans un plat peu profond et large.

Ranger les tranches de baguette dans le plat.

Préchauffer le four sur thermostat 6. Verser la préparation dans le plat et laisser les tranches de baguette s’imbiber pendant 20 minutes.

Parsemer le dessus avec le chocolat et le beurre. Cuire 30 minutes environ.

Déguster chaud ou tiède avec ou sans accompagnement : crème fraîche, confiture, compote…

Publié le par — Laisser un commentaire

Sauce claire ivoirien

Cette soupe de poivron ivoirien est un repas rapide composé de viande de mouton ou agneau et d’épices dans un bouillon d’oignons, de tomates et d’aubergines. La soupe au poivre ivoirien a le même goût dans toute l’Afrique occidentale, mais nous avons tous une façon différente de la cuisiner. Pour cette recette, la tomate entière, l’oignon et l’aubergine sont cuits avec le mouton ou agneau (ou la viande de votre choix) et les épices ; une fois que la viande de mouton ou agneau est tendre, les tomates, l’oignon et les aubergines sont mis en purée et ajoutés au bouillon et à la viande de mouton ou agneau.

Sauce claire ivoirien

De toute évidence, la soupe au poivre authentique est très épicée, mais vous pouvez l’ajuster au goût de votre famille. Généralement, le poivron est traité comme la tomate entière, l’oignon et les aubergines, mais je les laisse entiers à cause de mes enfants. Il peut être préparé avec différentes viandes, telles que poisson, crevette, tripes, queue de bœuf, poulet, mouton ou agneau, bœuf et / ou vache. La soupe de poivron ivoirien peut être cuite en utilisant plusieurs viandes dans le même pot.

Ingredients

  • 1 kilo de viande de mouton
  • 1 grosse aubergine
  • 1  grosses tomates
  • 1 gros  oignons
  • 3 piment
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 5 clove garlic
  • 2 tablespoon ginger
  • 1 cube Maggi
  • sel a gout

Comment faire la Sauce claire ivoirien?

Ajouter la viande dans une casserole, ajouter assez d’eau pour couvrir la viande.

Ajouter une cuillère à soupe de tomate concentrée, garlic and ginger.

Ajouter oignon, aubergine et la tomate.

Couvrir et laisser bouillir pendant 20 minutes et assurer-vous que les légumes soient bien cuits.

Retirer les legumes et écraser et rajouter les légumes écrasés, piments et le cube.

Laisser mijoter le tout pendant 15 minutes et saler a gout !!!

Sauce claire ivoirien

Vous pouvez accompagner votre sauce avec du foutou banane ou du riz.

Voici quelque recette de Foutou
Publié le par — 6 commentaires

Adémé (Adémédéssi ou Adémé déssi)

L’Adémé de ma grand-mère est ma soupe préférée. Je me souviens que ma grand-mère avait récolté l’Adémé la veille et l’avait laissé voir du jour au lendemain. Le lendemain, nous avons dû enlever le bout sombre de la tige et les feuilles des grosses tiges. Ensuite, ma grand-mère lave les feuilles avec une goutte d’eau de Javel pour s’assurer qu’il n’y a pas de ver de terre sur les feuilles. Elle cuisinera les feuilles Adémé avec beaucoup d’amour, d’une manière très simple avec du doevi et le servira avec du Ewokoume.

ademe
Adémé déssi

Cette recette Adémé déssi est une recette ouest africaine (Togo, Benin, Ghana ou la Côte d’ivoire). Les feuilles d’Adémé sont cuites dans très peu d’eau et une quantité généreuse de bicarbonate de soude. Le bicarbonate de soude aide à conserver la couleur verte des feuilles d’Adémé et à ramollir les feuilles pendant la cuisson. Avant de commencer le processus de cuisson, assurez-vous de disposer de tous les ingrédients, car la cuisson des feuilles d’Adémé trop longtemps peut être résolue en une soupe sèche, vert foncé et non visqueuse. Il est tout aussi important de ne pas couvrir la soupe à moins de vouloir en réduire la minceur.

Qu’est-ce que l’Adémé?

L’Adémé est aussi appelé feuilles de jute ou Lalo cultivées dans les Caraïbes, en Afrique et aux États-Unis pendant la période estivale. Les feuilles d’Adémé sont vendues dans les fermes pendant la période estivale. Je n’ai pas eu l’occasion d’aller à la ferme cette année; j’ai donc dû utiliser l’Adémé précuit industriel. A vrai dire, ça ne me dérange pas vraiment.

L’Adémé n’est pas seulement le délicieux mais il est également très riche en vitamine A, vitamine C et vitamine E. En outre, l’Adémé contient un pourcentage élevé de calcium, qui contribue à la solidité des dents et des os. L’Adémé est riche en fibres; Par conséquent, la consommation régulière de feuilles aide à contrôler la pression artérielle, l’accumulation de cholestérol, le diabète et à prévenir les maladies du cœur.

  • 600 g de feuilles d’adémé (frais ou congelés)
  • 1 c a s de gingembre
  • 2 gousses d’ail,
  • 3 crabes cuit,
  • 12 crevettes cuit,
  • 1 maquereau fumé,
  • 1 oignon,
  • 20 cl d’huile de palme
  • 1 cube
  • Piment rouge et vert
  • Sel
  • Poivre
  • 2 c a s Potasse ou bicarbonate de sodium
  • 1 poisson “lahoin” (poisson séché et fermenté)
  • La viande de votre choix (assaisonnée, bouillie, et frite)

Comment faire Adémé déssi (Adémédéssi)?

Trier les feuilles d’adémé en retirant les feuilles jaunes ou fanées, laver et égoutter dans une passoire et hacher grossièrement.

Mettez un peu d’eau dans le fond d’une marmite, et ajoutes la potasse et dès que l’eau commence à bouillir les feuilles d’adémé.

Ajouter le poisson “lahoin” et 1/2 oignon

A l’aide d’une cuillere casser les feuille de Ademe.

Faites bouillir jusqu’à ce que la sauce soit gluante (environ 10 mn).

Ajoutez alors le piment, l’ail, le gingembre, crabe, crevette, le cube, la viande et le poisson fumé

Ajoutez l’huile de palme et le sel et faites cuire encore une dizaine de minutes.

La potasse ou bicarbonate de soude permet aux légumes verts de garder leur couleur pendant la cuisson et les ramolli

Adémé déssi

J’ai tendance à surcharger mon dessi Adémé de viande, de poisson et de fruits de mer. Certaines personnes n’utilisent pas d’huile de palme, mais je ne peux pas m’en passer. En plus de la viande, des légumes comme l’aubergine africaine et le poivron peuvent être ajoutés.
L’Adémé est servi avec Akoume (comme ewokoume. Makoume), Akpan, gari ou Ablo.

Adémé || Adémédessi || Sauce feuilles gluantes || kplala || Palava || Jute leaves

Publié le par — Laisser un commentaire

Riz au gras au poulet Ivoirien

4 tasses de riz (Jasmin)

1 poulet (coupé en morceau)

2 tomates

4 cuillères à soupe de pâte de tomate

1 cuillère à café de Cayenne

5 gousses d’ail

2 cuillères à soupe de gingembre

1 oignons

2 cubes

1 tasse d’huile

1 chou

2 carottes

10 poivre habanero (facultatif)

Une pincée de bicarbonate de soude

Sel au goût

Écraser l’ail, le gingembre, ½ oignon.

Assaisonnez le poulet avec la moitié des épices mélangées, ajoutez le cube et le sel au goût. Ajouter 1/2 oignon émincé. Ajouter de l’eau et cuire jusqu’à tendreté. Faire frire le poulet

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile et ajouter le poulet. Saisir des deux côtés.

Ajouter le 1 oignon émincé, cuire 2 minutes.

Ajouter la purée de tomates, la purée de tomates, la purée d’oignon, le cube, les autres épices mélangées, le poivre de Cayenne, les carottes coupées en deux et la tranche de chou, une pincée de bicarbonate de soude et sel. 

Ajouter 7 tasses d’eau au mélange de tomates, ajouter le riz et le sel au goût. Faites cuire le riz.

Quand toute l’eau s’évapore du riz ajouter le piment habanero.

Servir le riz avec le côté de légumes et le poulet.

Voila !!!

J’ai remarqué que d’autres cultures servent leur jollof avec un côté salade, ce qui est une bonne idée.

Publié le par — Laisser un commentaire

Sauce de Gombo sec || Fetri poupou dessi

1kg de gombo frais

500g de viande de chèvre fraîche

5 cuillères à soupe d’huile rouge (zomi)

1 oignon

habanero

4 crabes

3 cuillères à soupe de gingembre

6 gousses d’ail

2 bouillon cube

Sel au goût

1 pincée de potasse ou de bicarbonate

Lavez le gombo, rincez à l’eau froide, séchez avec une serviette et coupez le gombo en tranches très fines.

Sécher jusqu’à ce qu’il soit croustillant et cassant (environ 12 à 18 heures, selon la taille du déshydrateur et du gombo).

Écrasez le gombo.

Nettoyer le crabe et cuire avec l’huile de palme, un tiers du gingembre, l’ail, l’oignon et le cube pendant 10 minutes.

Mariner la viande de mouton et faire bouillir la viande avec le tiers du gingembre, l’ail, l’oignon et le cube.

Dans une casserole, ajouter 3 tasses d’eau (ou bouillon de viande), une pincée de bicarbonate de soude et ajouter le gombo sec. Remuez constamment pendant 3 minutes et ajoutez le jus de viande.

Laisser mijoter 2 min et ajouter le habanero et le tiers du gingembre, de l’ail, de l’oignon et du cube.

Laisser mijoter 5 minutes.

Puis ajoutez l’huile de palme et le crabe. Laisser mijoter 5 minutes.

* Pour ceux qui n’ont pas de déshydrateur, pas besoin de faire l’investissement pour le moment. Pour sécher le gombo dans le four, étaler la moitié du gombo à la fois en une seule couche sur une grille encastrée dans une plaque à pâtisserie. Placer dans un four à 150 degrés et tourner le gombo toutes les 3 heures pendant 12 heures ou jusqu’à ce que le croquant désiré soit atteint.

Publié le par — Laisser un commentaire

Tiebou Yapp Guinar Sénégalais

3 cuisses de poulet

2 oignons

2 gousses d’ail

3 carottes

1/2 chou blanc

1 morceau de potiron

1 tubercule de manioc

1 aubergine africaine si vous trouvez

1 piment lampion

1 morceau de guedjef et de yete

1 bouquet de Persil

2kg riz (si possible cassé 2 fois)

2 cubes de bouillon

1 boîte de concentré de tomate

Sel, poivre

 

Préparer la farce: Hachez finement le persil, l’ail et un oignon; ajouter du piment pour faire une farce plus relevée.

Mettre la farce dans le poulet et faire frire; puis réserver.

Dans une marmite assez grande, faire revenir un oignon et ajouter le concentré de tomate ainsi que le guedjef et le yete. Laisser cuire à feu doux 2 min, et délayer avec de l’eau.

Eplucher et couper en tronçons les légumes et poulet, les ajouter dans la marmite et couvrir d’eau.

Ajouter les cubes maggi, saler et mettre le piment en faisant attention à ne pas le faire éclater et sans enlever la queue.

Laisser mijoter le tout pendant au moins 45 min.

Pendant ce temps, rincer le riz et le mettre dans un couscoussier. Faire précuire le riz à la vapeur.

Retirer le poulet et les légumes.

Ajouter le riz et Cuire le Tiep à feu moyen jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.

Pour servir votre Tiep bou dienn:

Mettre le riz dans un grand plat, et placer les ingrédients au centre; décorer de quartiers de citrons et de persil.

Bon Appétit!!

Publié le par — Laisser un commentaire

Poisson braisé (épicé)

3 Lisa Fish

Olive ou huile végétale

Racine de gingembre

6 gousses d’ail

1 cuillère à café de jus de citron vert

1 poivron rouge

1 Bonnet écossais

1 oignon moyen

1 tomate

2 cuillères à soupe de flocons de poivre concassés

1 cube

Sel au goût

Nettoyez soigneusement le poisson, puis faites des incisions profondes sur le poisson pour permettre une pénétration profonde de la marinade.

Mélangez 3 ail, clous de girofle, 1 cuillère à café de jus de citron, 1/2 de gingembre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et la moitié de l’oignon jusqu’à consistance lisse.

Frotter la marinade sur le poisson et dans les incisions et laisser mariner au moins 2 heures.

Écraser grossièrement la tomate, le poivron, 1 piment, 3 gousses d’ail et 1/2 gingembre  et le reste de l’oignon

Ensuite, ajoutez le mélange, 1 cube et le sel au goût.

Braiser le poisson:

Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, badigeonner un peu d’huile d’olive nature sur la surface de cuisson. Rangez le poisson afin qu’il ait un accès égal à la source de chaleur.

Griller pendant 30-40 minutes ou jusqu’à ce que la cuisson soit complète en badigeonnant avec la sauce de poivron. Retirer immédiatement sur un plat chaud.

 

Publié le par — Laisser un commentaire

Beignets de plantain (Klako)

Beignets de plantain (Klako)

8 plantains mûrs ou bananes

2 tasses de farine tout usage

2 cuillères à café de levure

¾ cuillère à café de sel ou plus adapter à la préférence

Écraser les bananes plantains avec une cuillère jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée ou utiliser un robot culinaire pour mélanger.

Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit complet.

Ajuster l’assaisonnement et laisser reposer 30 minutes.

Chauffer l’huile à 350 degrés dans une poêle ou une casserole. 

Placer délicatement la cuillerée de la pâte dans l’huile chaude et faire frire pendant 3-4 minutes, ou jusqu’à ce que les beignets soient croustillants et dorés (vous devrez peut-être le faire par lots).

Retirer de la poêle avec une cuillère à égoutter et mettre de côté.

Vous pouvez égoutter sur une serviette en papier pour enlever tout excès d’huile

 

Publié le par — Laisser un commentaire

Patates douces frites (Djété)

Patates douces frites (Djété)

2-4 patates douces moyennes

huile de friture

Sel au goût

Peler, couper et nettoyer les patates douces

Faire tremper les patates douces coupées dans l’eau salée pendant une heure pour leur permettre de ramollir et d’absorber le sel.

Ajouter l’huile dans une grande casserole, placer au-dessous de la chaleur élevée. Une fois que l’huile est assez chaude, ajoutez délicatement les patates douces.

Ne pas entasser l’huile avec trop de morceaux de pommes de terre, si vous ajoutez trop de pommes de terre à la fois il ne va pas cuire correctement

Faites frire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Servir et déguster avec la viande de votre choix

Côtes de boeuf au four

8 côtes courtes de boeuf avec os

1 cuillère à soupe de gingembre

2 cuillères à soupe d’ail

1tablespoon cube

Sel et poivre au goût

Préchauffez le four à 350F.

Saupoudrer de l’assaisonnement des deux côtés et frotter.

Cuire au four pendant 30 minutes.

Mangez et appréciez.