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Recette de griot de porc haïtien

Pour cette recette de griot de porc et riz au gras, j’ai combiné ma culture ouest-africaine et mon expérience haïtienne. Le griot de porc est l’un des plats préférés d’Haïti. Pour faire le griot de porc, de gros morceaux d’épaule de porc grasses son assaisonnés et marinés avec du jus de citron vert, de l’ail, du gingembre, du thym frais, de l’oignon, du bouillon en poudre et du sel, puis bouillis et enfin frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Traditionnellement, le griot de porc est servi avec du pikliz, un mélange de chou, de carotte et de piment mariné. L’acidité de Pikliz équilibre la richesse du griot, mais pour cette recette, j’ai choisi de la servir avec du riz au gras.

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Griot de porc haïtien

Comment faire du délicieux un griot de porc croustillant?

Savez-vous que le porc est le type de viande le plus populaire au monde? Oui, ça l’est. Bien que n’étant pas exactement un aliment santé, une consommation modérée de viande de porc bien préparée peut constituer un élément acceptable d’un régime sain. Pour le griot de porc, j’aime assaisonner le porc pendant la nuit pour garantir un goût savoureux et acidulé. Une fois que le porc a été mariné pendant la nuit, il est frit et doré. Les morceaux de porc doivent être séparés du bouillon et refroidis. Enfin, le porc mariné – bruni – refroidi est frit dans de l’huile chaude pour obtenir le griot.

Qu’est-ce que le riz Jollof pour le griot de porc?

Le riz au gras est un pot de riz préparer de tomates, de pâte de tomates, d’oignons, de poivrons, bonnet de scotch, de sel, d’épices et d’huile végétale. En outre, des légumes, de la viande ou différents types d’épices locales peuvent être ajoutés pour le personnaliser. Le secret d’un bon riz au gras réside dans le goût développé dans le bouillon et l’huile de tomate, associé au rapport parfait entre le riz et le bouillon de tomate. Autant que je me souvienne, du riz au gras est servi dans toutes les fêtes d’Afrique de l’Ouest. Le riz au gras, originaire du Sénégal, est un plat populaire servi au Nigéria, au Cameroun, au Ghana, au Sénégal, au Togo et en Sierra Leone. La recette varie légèrement d’un pays à l’autre. Les deux versions principales sont le Ghanéen Jollof contre le Nigérian Jollof.

Ingrédients pour Griot

  • 1.5 kg de porc (épaule coupé en bouchées)
  • 1-3 citrons verts (jus) environ 2 cuillères à soupe
  • 5 cuillères à café d’ail émincé
  • 2 cuillères à café de gingembre
  • 3 cuillères à café de thym frais
  • 1 oignon moyen tranché
  • 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en poudre
  • 2 cuillères à café de sel ou plus.

Comment faire le griot de porc haïtien?

Faire mariner le porc avec le jus de citron vert, le sel, le bouillon de poulet, l’ail, le gingembre, les oignons, le thym, le piment Scotch Bonnet (facultatif).

Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures ou de préférence pendant la nuit.

Dans une casserole à feu moyen, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à tendreté pendant environ une heure ou plus.

Lorsque le porc est tendre, retirez-le du liquide et des morceaux d’épices, des herbes. Mettre de côté le porc.

Faites frire le porc à 350F (180C) jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

À l’aide d’un tamis, drainer le liquide de porc, réserver le liquide et jeter le reste des herbes et des épices. (J’utilise de la glace pour refroidir le mélange et éliminer l’excès d’huile)

Placez le liquide de porc dans une petite casserole sur le milieu. Ajoutez 1 cuillère à café de pâte de tomate, 1 tasse de tomate, 1/4 tasse d’huile, l’oignon émincé et amenez à ébullition.

Ajouter le riz (2 tasses d’eau pour 1 tasse de riz au jasmin). Sel au goût. Ajouter les légumes coupés (carottes et poivrons).

Incorporer le riz et faire bouillir à feu moyen-élevé jusqu’à ce que l’eau s’évapore

Assurez-vous que le couvercle est bien ajusté sur le pot. Baissez le feu à son réglage le plus bas. Laisser mijoter le riz pendant environ 18 minutes, puis retirer du feu et laisser le riz cuire à la vapeur dans la casserole pendant encore 5 minutes.

C'est limage du Griot de porc haïtien au riz au gras
Griot de porc haïtien au riz au gras

Servir le riz au gras avec le griot de porc.

Notes:

  • Ne découvrez pas la casserole et n’agitez pas le riz pendant l’ebulition. Si cela est fait avant que vous soyez prêt à le servir, placez une serviette pliée sur la casserole, replacez le couvercle et mettez de côté. La serviette absorbera l’excès d’humidité et de condensation, évitant ainsi un riz trop cuit et pâteux.
  • Nettoyer le porc avec du vinaigre ou du jus de citron est un test pour voir si la viande est toujours bonne. Si le porc sent “mauvais” même après son bain de vinaigre ou de jus de citron, il y a de fortes chances qu’il ne soit pas correct de le cuisiner.
  • Le vinaigre ou le jus de citron attendrit le porc, réduit le temps de cuisson et vous permet de le conserver un peu plus longtemps au réfrigérateur si vous ne le faites pas cuire le jour même.
  • La FDA recommande actuellement de ne pas rincer la viande. Toutefois, dans les pays d’Afrique et des Caraïbes, il est courant de rincer la viande et le poisson avec un acide doux comme le jus de citron ou de citron vert ou le vinaigre avant la cuisson.
  • Avant que tout le monde ne possède un réfrigérateur, les cuisiniers appliquaient une solution acide car ils pensaient que celle-ci avait tué toutes les bactéries présentes dans l’oiseau et leur conférait un peu plus de saveur. Actuellement, beaucoup de gens utilisent cette même technique pour se débarrasser de toutes les odeurs et ajouter de la saveur à la viande.
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Recette de Sosaties d’abricot et d’agneau

Les sosaties, des brochettes sud-africaines, figurent parmi les plats les plus populaires dans un braai (mot utilisé en afrikaans pour désigner l’endroit où on vend de la  viande grillée ).

 De toutes les variétés de sosaties que compte la cuisine sud-africaine,  les sosaties  d’agneau sont les préférés  des Sud-africains. Mais le bœuf, le porc et le poulet sont également utilisés.   

La viande ou la volaille  est marinée dans une sauce épicée au curry et à l’abricot, puis grillée jusqu’à ce qu’elle soit croustillante à l’extérieur, mais encore humide et tendre à l’intérieur.

Quels ingrédients pour réaliser mes sosaties d’abricot et d’agneau?

Sosaties d'abricot et d'agneau
Sosaties d’abricot et d’agneau

Il vous  faudra 2 kilos d’agneau   et  12 à 16 des abricots secs de très  bonne qualité. Soyez très exigeants sur la qualité des abricots pour avoir le goût exquis que vous souhaitez donner à vos sosaties. Il faut ensuite un oignon à couper en travers en 3-4  et 12 à 16 tiges de brochettes.

Comme épices  je vous conseille de l’ail, du gingembre, de la cannelle en poudre, du curry en poudre et de piment de la Jamaïque.

Prévoyez également  du sucre brun, du paprika, du sel, du vinaigre de vin rouge et bien évidemment de la confiture d’abricot.

Comment préparer les sosaties d’abricot et d’agneau?

Combinez la confiture, le vinaigre, la poudre de curry, l’ail, le sel, le gingembre, la cannelle, le piment de la Jamaïque, la cassonade et le paprika.

Mettez l’agneau dans un grand plat en verre, ajoutez la marinade et remuez pour bien enrober.

Recouvrez  et mettez au frais pendant 2 heures en mélangeant la viande 2 ou 3 fois.

Dans un petit bol résistant à la chaleur, recouvrez  les abricots avec de l’eau bouillante et laissez gonfler pendant 1 heure; égoutter avant d’utiliser.

Trempez huit brochettes de bambou de 8 pouces dans de l’eau. Enfilez les cubes d’agneau, l’oignon et les abricots sur les brochettes, en utilisant 3 abricots par brochette.

Allumez le gril ou préchauffez le gril. Grillez  les brochettes pendant 12 à 15 minutes, en les badigeonnant et en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que l’agneau soit encore légèrement rose à l’intérieur.

Servir immédiatement!

  • 2 kg d’agneau
  • 12 -16 abricots secs de bonne qualité
  • 1 oignon, pelé et chaque oignon coupé en travers en 3-4
  • 12 -16 tiges de brochettes
  • 1 cuillère à café d’ail
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à café de sucre brun
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 125 ml de confiture d’abricot

Combinez la confiture, le vinaigre, la poudre de cari, l’ail, le sel, le gingembre, la cannelle, le piment de la Jamaïque, la cassonade et le paprika.

Sosaties d'abricot et d'agneau
Sosaties d'abricot et d'agneau
Sosaties d'abricot et d'agneau

Mettez l’agneau dans un grand plat en verre, ajoutez la marinade et remuez pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures en mélangeant la viande 2 ou 3 fois.

Sosaties d'abricot et d'agneau
Sosaties d'abricot et d'agneau
Sosaties d'abricot et d'agneau

Dans un petit bol résistant à la chaleur, couvrir les abricots avec de l’eau bouillante et laisser gonfler pendant 1 heure; égoutter avant d’utiliser. Trempez huit tiges de brochettes de 20 cm dans de l’eau.

Sosaties d'abricot et d'agneau
Sosaties d'abricot et d'agneau

Enfiler les cubes d’agneau, l’oignon et les abricots sur les brochettes, en utilisant 3 abricots par brochette.

Sosaties d'abricot et d'agneau
Sosaties d'abricot et d'agneau
Sosaties d'abricot et d'agneau

Allumez le gril ou préchauffez le gril. Griller ou griller les brochettes pendant 12 à 15 minutes, en les badigeonnant et en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que l’agneau soit encore légèrement rose à l’intérieur. Servir à la fois.

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Jollof pâtes Tagliatelles aux crevettes et boeuf

Jollof pâtes Tagliatelles aux crevettes et boeuf

Les pâtes Jollof Tagliatelle sont des pâtes Tagliatelles cuites dans une sauce tomate savoureuse et vous permettront de prendre un délicieux déjeuner ou un dîner que vous et votre famille ou vos invités ne peuvent oublier. Cette recette est originaire d’Afrique occidentale et est un peu différente des recettes occidentales. La sauce est faite de tomates cuites, d’épices et de la viande de votre choix. Si vous aimez le riz Jollof ou le couscous Jollof, vous apprécierez cette recette. Cette délicieuse recette de spaghettis Jollof est très facile. Vous pouvez choisir d’ajouter des légumes. J’ai déjà quelques recettes de riz Jollof, cliquez sur l’un des liens ci-dessous pour afficher les recettes si vous êtes intéressé.

Jollof pâtes Tagliatelles aux crevettes et boeuf
  • 1 boîte de spaghettis minces (précuits) – J’ai utilisé des pâtes aux tagliatelles (Collezione)
  • 2 tasses de crevettes
  • 0.5 kg de boeuf
  • 1 cuillère à café d’ail
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de poudre de piment
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en poudre
  • 2 3/4 tasses de bouillon de poulet
  • 5 grosses tomates prunes d’environ
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
  • Sel au goût

Dans une casserole à moyen, faites chauffer l’huile et ajoutez les crevettes, l’ail, le gingembre, la poudre de piment, curry en poudre, piment de la Jamaïque, le paprika et le bouillon de poulet en poudre. cuire pendant 5 minutes (jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses).

Retirez les crevettes et ajoutez 0.5 kg bœuf. Cuire pendant 5 minutes.

Ajouter l’oignon haché, la pâte de tomates, le mélange de tomates. Ajouter le bouillon de poulet et cuire jusqu’à ce que le bœuf soit tendre (la sauce en contient environ la moitié et a épaissi de manière significative pour ressembler à une pâte). Cela prend environ 15 à 20 minutes, selon votre boeuf.

Assurez-vous de remuer la sauce de temps en temps pour l’empêcher de brûler.

Une fois que la sauce est réduite, goûtez la sauce et ajustez pour le sel.

Ajouter les spaghettis et les crevettes. Couvrir et laisser cuire 3 minutes à feu moyen-doux.

Servir chaud

Comment faire cuire les pâtes aux tagliatelles?

  • Pour faire de bonnes pâtes aux tagliatelles Jollof, les pâtes aux tagliatelles doivent être cuites à la perfection. La première étape consiste à faire bouillir une grande casserole d’eau et à ajouter une quantité généreuse de sel (environ 1 ou 2 cuillère à soupe).
  • Cela devrait avoir le goût de la mer. S’il vous plaît rappelez-vous d’utiliser beaucoup d’eau pour éviter que les pâtes ne collent ensemble. Une fois que l’eau bout, ajoutez les pâtes. Lorsque les pâtes commencent à cuire, mélangez-les bien avec la pince pour que les nouilles ne se collent pas les unes aux autres et au pot.
  • Faites cuire les pâtes 4 minutes moins que le temps de cuisson indiqué sur l’emballage, mais goûtez toujours les pâtes avant de les égoutter pour vous assurer que la texture est correcte.
  • Les pâtes seront cuites dans la sauce pendant 4 à 7 minutes pour les réchauffer, obtenir «al dente», un peu moelleux. Égouttez bien les pâtes cuites dans une passoire. J’ajoute un peu d’huile pour que les pâtes ne collent pas.
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Cuisse de poulet et pommes de terre à la moutarde au four

Cuisses de poulet moutarde au Pomme de terre

La recette d’aujourd’hui est «Cuisse de poulet et pommes de terre à la moutarde cuite au four». C’est très facile à assembler et à avoir un goût fantastique. J’ai utilisé des cuisses de poulet dans cette recette, mais vous pouvez également utiliser un poulet entier, des ailes de poulet, des pilons… Cette recette est l’un de mes plats signature où je fais cuire des collants au poulet et des pilons dans un pot avec des pommes de terre. Parfois, j’ajoute aussi d’autres légumes comme des carottes, des oignons, du poivron vert… Ce repas est très bon marché même si j’ai utilisé du poulet et des pommes de terre biologiques.

Cuisse de poulet et pommes de terre à la moutarde au four
Cuisse de poulet et pommes de terre à la moutarde au four

La recette est simple: nettoyez et assaisonnez la viande; éplucher les pommes de terre, les couper et les saler; placez-les dans un plat allant au four (j’ai utilisé un plat en pyrex). Le jus du poulet ajoute de l’eau aux pommes de terre pour les ramollir. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four à 400 F pendant une heure. Puis découvrez la casserole et faites cuire encore 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet devienne doré et que les légumes semblent cuits.

  • 4 cuisses de poulet
  • 3 cuillères à café de moutarde forte
  • 3 cuillères à café de mayonnaise
  • 5 gousses d’ail
  • 1 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillères à café paprika
  • 1/2 cuillères à café gingembre
  • 1/2 cuillères à café curry
  • 1 cuillères à café miel
  • Salt to taste
  • 7 a 10 pomme de terre

Marinade : Dans un saladier mettre  la moutarde, mayonnaise, ail, vinaigre de vin rouge, paprika, gingembre, curry, miel, sel et bien mélanger jusqu’à obtention d’une sauce homogène.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) 400 degrees F.

Badigeonner le poulet avec la marinade. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures

Couper les pommes de terre coupées en D, arroser de sel.

Arranger les pomme de terre, ajouter les cuisses de poulet, couvrir avec feuille d’aluminium et mettre au four 45 minutes (en tournant les cuisses de temps en temps).

Enlever du four, retirer la couverture et remettre au four pour 15 mins pour bien dorer les cuisses.

Avec la pointe d’un couteau vérifier la cuisson des pommes de terre (la lame doit s’enfoncer sans résistance), ajouter un peu d’eau si nécessaire.

Simple et délicieux, ce poulet avec des pommes de terre et des légumes est le moyen idéal pour savourer d’autres parties du poulet, comme les cuisses.

Bon appétit !

Cuisse de poulet et pommes de terre à la moutarde au four
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Salade d’avocat aux crevettes

Salade d’avocat aux crevettes

Je peux vivre de cette salade d’avocat aux crevettes. J’aime l’avocat, j’adore les crevettes et cette recette est le mariage rafraîchissant parfait entre crevettes et avocat. Cette salade d’avocat aux crevettes est légère, délicieuse et rafraîchissante. En plus, elle ne nécessite aucun temps de cuisson.

Cette version de la salade d’avocat aux crevettes est composée de crevettes fraîches, d’avocat, d’oignon rouge, de poivron et de maïs. J’ai utilisé du maïs en conserve parce que c’était l’hiver, mais le maïs rôti peut aussi être utilisé pendant l’été. J’ai jeté ma salade dans de l’huile d’olive vierge, de la poudre d’ail, du persil, de la moutarde de Dijon, du sel et du poivre.

  • 2 tasses de crevettes pelées et déveinées (1 cuillère à café d’ail et de sel)
  • 2 avocats coupés en gros morceaux
  • 2 cuillères à soupe d’oignon rouge coupé en dés
  • 1 tasse de poivron rouge
  • 1 tasse de maïs sucré

Vinaigrette

  • 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1 cuillère à café de persil haché
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • sel et poivre au goût

Faire bouillir les crevettes avec l’ail et le sel. Laisser refroidir

Ajouter les crevettes, le maïs, le poivron, l’avocat et l’oignon dans un grand bol.

Dans une tasse à mesurer de 2 tasses, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Fouetter jusqu’à bien mélanger.

Ajoutez la vinaigrette à la salade d’avocat aux crevettes jusqu’à obtention de la quantité désirée. Servir une vinaigrette supplémentaire sur le côté.

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Yassa au foie

Yassa au foie 

  • 0.5 kg de foie de boeuf 
  • 2 gros oignons tranchés
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet
  • 2 cuillère à soupe de moutarde
  • Sel et poivre
  • ½ tasse d’huile

Faire mariner le foie avec les oignons, la moutarde, le gingembre, l’ail émincé, le bouillon, le sel et le poivre au goût. Réfrigérer pendant 2 heures, de préférence pendant la nuit

Faites frire le foie dans l’huile pendant 10 min ou jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de sang.

Frire les oignons avec la marinade environ 5 minutes

Trancher et transférer les dés de foie dans l’oignon cuit et cuire encore 4 à 5 minutes.

Retirer du feu et ajuster en fonction des assaisonnements, en ajoutant du sel et du poivre au goût.

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L’igname bouillie et Sauce aux œufs

L’igname bouillie est souvent servie avec la sauce d’œufs. Les ignames sont de délicieux superaliments que l’on trouve en grande partie dans les régions tropicales comme l’Afrique, la Jamaïque et les Caraïbes et qui sont très différents des “ ignames ” que l’on trouve dans la plupart des grands magasins. L’igname américaine est une variante de la patate douce. Le yam africain a une peau pelable brun foncé et l’intérieur est blanc ou jaune. Nous avons une variété de recettes faites avec de l’igname: Igname pilee ou le fufu, l’igname frite et l’igname au four.

L’igname bouillie et Sauce aux œufs

  • 1 igname
  • 4-6 oeufs
  • 1 maquereau fumé
  • 1 tasse de crevettes
  • 2 ail haché
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 2 tomates moyennes, hachées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 1-2 bonnet de scotch, haché
  • 1 petit oignon, haché
  • 1/2 tasse d’huile végétale
  • Sel et assaisonnement cube (au goût)

Comment faire de l’igname bouillie?

Épluchez et lavez les ignames; Couper l’igname en petits morceaux d’1 pouce.

Rincer à l’eau claire jusqu’à ce que l’eau soit claire et qu’il ne reste aucun résidu dans l’eau.

Choisissez une casserole suffisamment grande pour contenir les ignames sans les encombrer. Remplissez le pot jusqu’à ce qu’il soit à moitié plein (juste assez d’eau pour couvrir les ignames) et ajoutez une pincée de sel. Porter à ébullition. Placez à feu moyen et laissez cuire à feu doux.

Couvrir la casserole et cuire les ignames pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à l’extérieur mais résistantes au centre lorsqu’elles sont percées au couteau ou fourchette. Pour des ignames et tendres, faites cuire pendant 25 à 30 minutes.

Retirer du feu et égoutter. Et voila, vous avez vous-même fait bouillir du Yam

Faire de la sauce aux œufs…

J’ai l’habitude de servir mon igname bouillie avec des sardines, une sauce d’œufs, du poivron vert, une sauce de tomates… Aujourd’hui, je vais servir mon igname bouillie avec une sauce d’œufs délicieux et facile. Je voulais changer un peu les choses, donc j’ai ajouté des crevettes et du poisson fumé a ma sauce d’œufs. Cette recette est faite avec des tomates fraîches, des oignons et des épices qui va paradisiaque avec mon igname bouillie.

Retirez toutes les arêtes de poisson du poisson et mettez-les de côté.

Placer la poêle à frire à feu moyen / doux, ajouter environ 1/2 tasse d’huile de cuisson.

Ajouter l’ail, le gingembre, les crevettes et le sel au goût. Cuire jusqu’à ce que les crevettes soient roses, retirer et réserver.

Ajoutez la tomate, la pâte de tomate et l’oignon. Cuire jusqu’à ce que l’eau s’évapore.

Ajouter le maquereau fumé, les crevettes, le sel, le piment hachés et le cube au goût. Cuire environ 4-5 minutes ou jusqu’à ce que l’huile flotte sur la sauce. Incorporer l’œuf puis remuer pour former un mélange.

Servir la sauce aux œufs avec l’igname

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Steak et pomme de terre

Steak et pomme de terre

  • 0,5 kg de bœuf en cubes
  • 0,5 kg de pommes de terre jaunes, coupées en quatre
  • 5 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre frais

Préchauffer le four à 350F

Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, les gousses d’ail, le gingembre, la moutarde, les graines de moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre frais.

Mélanger la moitié de la marinade avec la pomme de terre et l’autre moitié avec le bœuf

Cuire au four à 350 ° F pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce que la pomme de terre soit dorée et tendre. Servir chaud

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Sauté De Crevettes Et Oeufs

Sauté De Crevettes Et Oeufs

  • 6 onces. crevettes décortiquées et déveinées
  • 4 gros œufs (à la température ambiante – très important)
  • 1 cuillère à café d’ail
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 2 oignons verts hachés
  • ¼ tasse d’huile de canola
  • Sel et poivre blanc ou au goût

Nettoyez vos crevettes et sortez vos œufs du réfrigérateur tôt car il est préférable de les faire cuire à la température ambiante. Battez vos œufs dans un grand bol et ajoutez le sel, le poivre blanc et l’huile de sésame.

Hachez les oignons verts.

Ajouter l’huile de canola dans une casserole bien chaude. Ajouter l’ail et remuer pendant 30 secondes (attention à ne pas brûler).

Ajoutez et mélangez vos crevettes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Ce sera très rapide. Ajoutez l’oeuf aux crevettes.

Faites tourner soigneusement le wok dans l’huile et versez votre mélange d’œufs. Utilisez une cuillère en bois ou une spatule et pliez les œufs doucement mais rapidement, un peu comme si vous prépariez des œufs brouillés.

Une fois que les œufs ont été cuits, les déposer dans une assiette, garnir d’oignons verts et servir avec du riz cuit à la vapeur.

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Comment faire cuire un steak d’agneau

  • 0,5 kg de steak ou côtelettes de cuisse d’agneau (la cuisse ressemble à un steak avec un petit os rond au centre)
  • 1 cuillère à soupe de pâte d’ail
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de persil
  • 1 cuillère à café d’ail
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cube
  • Sel au goût

Chauffez votre four à 350 degrés et préparez une casserole simple avec une grille pour le four. Tapisser la casserole de papier d’aluminium pour un nettoyage facile et appliquer une légère dose de spray antiadhésif sur le support ou l’huile d’olive.

Mélangez la pâte d’ail, la poudre de chili, le persil, l’ail, le poivre noir, le cube et le sel.

Frottez-le sur le steak d’agneau et réfrigérez-le pendant 4 heures.

Placez votre viande sur la grille, en espaçant uniformément.

Mettez la viande par-dessus et laissez cuire pendant 25 minutes, mais ajustez le temps à votre convenance et en fonction de l’épaisseur ou du poids du steak.

À mi-chemin, faites glisser le support et retournez rapidement la viande. Remettez la viande dans le four et laissez cuire pendant le temps restant.

Lorsque le temps est écoulé, coupez la viande pour vous assurer qu’elle soit cuite à votre goût. Prendre plaisir!