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Riz au poulet
Riz au poulet
Gingembre
1 cuillère à soupe, poudre sèche
Ail
2 cuillères à soupe, poudre sèche
Paprika
1 cuillère à soupe, poudre sèche
le Chili
1 cuillère à soupe, poudre sèche
Huile de canola
¾ tasse
Oignons verts
½ tasse, hachée
Persil
¼ tasse, hachée
Feuille de laurier
Sel au goût
Cube (optionnel)
Cuisses de poulet
8 peau avec os
Mariner le poulet pendant au moins 4 heures
Chauffez ¼ tasse d’huile dans une grande poêle. Saisir le poulet.
Faire cuire à 400 ° F pendant 25 à 30 minutes.
Retirer le poulet et réserver
Oignon
1 gros, tranché
Cuire jusqu’à ce que la pâte soit translucide, cuire 5 minutes
Riz au jasmin
2 tasses
Faire frire le riz pendant 7 minutes
Eau
4 tasses
Légumes mélangés
1/2 tasse, congelé
Porter à ébullition
Sel
Goûter
Feuille de laurier
Remettre la poêle à chauffer jusqu’à ce que le liquide commence à bouillir.
Ajouter les cuisses de poulet côté peau vers le haut. Mettre la poêle dans le four et cuire à découvert jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et que le poulet soit cuit pendant environ 35 minutes
Retirer du four, laisser reposer 5 minutes avant de servir
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Boulettes de viande avec sauce tomate
Boulettes de viande avec sauce tomate
Cette recette de boulette de viande aux tomates, abricot et aux épices est un excellent dîner de plats réconfortants pour les nuits froides. Des boulettes de viande juteuses servies dans une soupe délicieuse de tomates et les pâtes alimentaires!
Lait (entier, 2% ou écrémé) – ½ tasse
Chapelure fine – ½ tasse
Combiner le lait et la chapelure
- 1 kg Viande hachée (boeuf, porc, dinde, poulet ou veau, ou un mélange)
- Des œufs – 2 moyen
- Persil – 1/4 tasse, finement émincé
- Ail – 1 gousse, finement émincée
- Oignon – 1 moyen, haché finement
- Gingembre – 1 cuillère à soupe, poudre
- Poivre noir – 1 cuillère à café, à la terre
- Sel au goût
- Cube (optionnel)
Ajouter la chapelure imbibée
Utilisez vos mains pour bien mélanger.
Former la viande en boulettes de viande
Chauffez ¼ tasse d’huile dans une grande poêle. Saisir les boulettes de viande par lots.
Faire cuire à 400 ° F pendant 25 à 30 minutes.
Retirer les boulettes de viande
Oignon – 1 moyen, haché finement
Jusqu’à ce que l’oignon soit translucide
- Tomates en dés – 1 canettes de 14 onces
- Abricot – 1 tasse, sèche et hachée
- Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe
- Tomate – 2 tasses, purée
- Paprika – 1 cuillère à soupe, poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 feuille de laurier
- Poivre de Habanero – 4 entiers
- Ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter 30 minutes de plus
Riz au paprika avec crevettes et poulet
Riz au paprika avec crevettes et poulet
Oignons verts
½ tasse d’échalotes, hachées
Persil
¼ tasse de persil
Gingembre
1 cuillère à soupe, poudre sèche
Ail
2 cuillères à soupe, poudre sèche
Paprika
¼ tasse de paprika, poudre sèche
le Chili
1 cuillère à soupe, poudre sèche
Huile de canola
¾ tasse
Eau
1 cuillère à soupe
Mélanger pour un min ou 2 et ajouter à
Crevette
15 Jumbo, nettoyé
Cuisses de poulet
5 moyen, nettoyé
Pilon de poulet
5 moyen, nettoyé
Mariner pendant au moins 4 heures
Ajouter ¼ d’huile de canola dans la poêle et cuire les crevettes 3 min de chaque côté
Mettre de côté
Saisir le poulet pendant 3 ~ 5 min de chaque côté
Oignon
1 gros, tranché
Cuire pendant 5 minutes
Pâte de tomate
1 cuillère à soupe
Eau
4 tasses
Rincez votre mélangeur avec l’eau et ajoutez-le au poulet
Porter à ébullition
Retirer le poulet et réserver
Bicarbonate de soude
Pincer
Sel
Goûter
Légumes mélangés
1/2 tasse, congelé
Riz au jasmin
2 tasses
Feuille de laurier
1 entier
Piment fort jamaïcain
4 entiers
Plantains
2 mûres, tranchées
Pincée de sel
Gingembre
1 cuillère à soupe, poudre sèche
Paprika
1 cuillère à soupe, poudre sèche
Ajouter le poulet et les crevettes
Faire frire le plantain et servir avec le riz
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Moules frits (CRISPY TAHONG)
Moules frits (CRISPY TAHONG)
1/2 kg de moules
1 tasse de farine
¼ tasse de fécule de maïs
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de paprika
Dans une casserole à feu moyen, chauffer environ 2 pouces de profondeur d’huile.
Ajouter les moules, secouer l’excès de farine et faire frire environ 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les moules soient bien cuites et dorées et croustillantes.
Retirer du feu et égoutter dans une passoire sur un bol.
Servir chaud
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Ailes de poulet au miel et à l’ail
Ailes de poulet au miel et à l’ail
50 ailes de poulet fendues
1/4 tasse de farine
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à café d’assaisonnement pour volaille
1 cuillère à café d’oignon en poudre
1 cuillère à café de poudre d’ail
1/2 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de sel
Réfrigérer les ailes enduites pendant 15 à 30 minutes.
Chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 375 degrés F (190 degrés C).
Faire frire les ailes de poulet dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et non plus roses à l’os et que le jus soit clair, de 9 à 12 minutes.
SAUCE
1/2 tasse de miel
4 cuillères à soupe de sauce soja
4 grosses gousses d’ail écrasées
1 cuillère à soupe de gingembre
1/3 tasse d’eau
Mélanger les ingrédients de la sauce dans une petite casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que réduit de moitié.
Prendre les ailes de la friteuse, mélanger avec la sauce et remettre au four pendant 10 minutes, en tournant après 5 minutes.
Servir chaud.
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Pintade braisé sauce tomate
Pintade au four avec sauce tomate
2 grosses gousses d’ail
1 cuillère à soupe de gingembre
1 cuillère à thé de poivre noir
1 oignon
1 cube de bouillon
Sel au goût
2 tasses d’eau
Cuire pendant 45 min et arrosez si nécessaire
Laisser refroidir, retirer la viande et mettre sur une plaque à pâtisserie
Faire cuire à 350 F pendant 15 minutes
Chauffer le stock et ajouter
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1/2 tasse de tomate
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’ail
1/2 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
lorsque l’eau s’évapore, couvrir la viande avec le mélange
Cuire au four à 350 ° F pendant 15 minutes
Poulet tangine
Poulet tangine
Eau de Safran: Une grande pincée de safran + 1 tasse d’eau tiède. Vous pouvez stocker jusqu’à 1 mois dans le réfrigérateur.
1,5 kg de poulet (coupé en morceaux)
1 cuillère à café d’eau de safran.
La pulpe de 1 grand citron confituré (ou 2 petits)
Une poignée de coriandre fraîche et de persil
2 grosses gousses d’ail
2 cuillères à café de paprika moulu
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café de poivre
2 cuillères à soupe de Cube
Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.
Ingrédients pour le tagine:
2 oignons
poulet
Pincée de sel et de curcuma moulu
Couvrir et cuire environ 15 minutes.
La pulpe de 1 citron conservé
La peau de 1 conserve le citron (coupé en quartiers)
Ne couvrez pas le tajine et continuez la cuisson pendant 15 minutes environ jusqu’à ce que les liquides se soient évaporés et que la sauce ait épaissi.
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Gateau au chocolat
3 tasses de farine de ble
3 tasses de sucre
1½ tasse de poudre de cacao non sucrée
1 cuillère à soupe de levure chimique
1½ cuillères à café de bicarbonate
1½ cuillères à café de sel
4 gros oeufs
3 tasses de babeurre
½ tasse d’huile végétale
2 cuillères à café d’extrait de vanille
Préchauffez le four à 350 degrés.
Beurrer la poêle et la saupoudrer de farine et extraire l’excès.
Mélanger les ingrédients secs ensemble: farine, sucre, cacao, bicarbonate de soude, poudre à pâte et sel dans un batteur sur socle en utilisant une vitesse lente jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Mélanger les ingrédients humides ensemble: oeufs, babeurre, huile et vanille jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Mélanger les ingrédients secs et humides. Battre à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse. Cela ne devrait prendre que quelques minutes.
Cuire au four pendant 45-60 minutes jusqu’à ce que le gâteau rencontre le test de cure-dents (coller un cure-dent et il en ressort propre).
Prendre plaisir!
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Sauce de poisson frais (lanmoumou)
Sauce de poisson frais (lanmoumou)
Une de mes recettes familiales préférées de tous les temps est la sauce de poisson frais simple et facile. La sauce de poisson frais est une cuisson très facile mais peut aussi être délicat. L’ingrédient clé de la sauce est le poisson frais et la combinaison d’assaisonnement. La sauce de poisson frais s’appelle obe eja tutu au Nigeria et Lanmoumou Dessi au Togo. La sauce de poisson frais est généralement apprécié avec du riz bouilli, du Banku, de l’Akoume ou du Gari.
Parce que le frais est ajouté a la sauce, le poisson doit être propre pour éviter les mauvaises odeurs. Pour vider le poisson, insérez un couteau tranchant dans l’évent et coupez-le en tranches tout le long des branchies. Une fois que la cavité intestinale est complètement ouverte, retirez avec précaution tous les entrailles et l’ensemble des branchies. Retirez complètement l’orgue à l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau avant de le rincer à l’eau et au citron. Le poisson est prêt à être assaisonné et cuit dans le ragoût de tomates.
Le résultat est une sauce riche qui vous donne différentes combinaisons de saveurs à chaque bouchée. Le poisson est présent, mais pas écrasant.
- 2 poisson frais moyen
- 1 oignons moyens
- 4 belles tomates
- 2 cuillerée a soupe Tomate concentrée
- Une pince de bicarbonate de sodium
- 4~8 Piment vert
- 1 cuillerée a café Piment rouge pure (facultatif)
- 3 cuillerée a soupe huile de canola
- 1 cuillerée a soupe gousses Ail
- 1 cuillerée a café gingembre
- 1 cuillerée a café paprika
- 1 Maggi
- Du sel
Videz, écaillez et lavez le poisson avec de l’eau et 3 citrons.
Mélanger Ail, gingembre, paprika, Maggi and a teaspoon sel. Ajouter le melange d’épice au poisson, bien mélanger et mettre au refrigirateur dans pour 4h de temps
Pour la sauce, couper l’oignon et mettre de côté. Chauffer l’huile dans une marmite, ajouter l’oignon coupée et cuire environ 5 min au feu moyen.
Ajouter la tomate concentrée et les tomates écrasées.
Ajouter 2 tasses d’eau et porter a ébullition. Couvrir la marmite et cuire pour 15 mins. Ajouter le bicarbonate de sodium (pour réduire l’acidité) et piment rouge.
Ajouter le poisson et le piment vert .Ajouter de l’eau si nécessaire. Baisser le feu à moyen-doux puis laisser mijoter pendant 10 minutes. Pour remuer le mélange vous devez secouer la marmite (soyez prudent), vous ne pouvez pas introduire de cuillère.
Servir chaud ave du riz, du Akoume ou du gari.
Note:
Comment reconnaitre un poisson frais: Recherchez les yeux brillants et clairs. Un poisson frais doit sentir comme de l’eau propre, ou un saumâtre tactile ou même comme les concombres. En aucun cas vous ne devez acheter un poisson odeur désagréable encore moins cuisiner avec. Regardez aussi les branchies. Ils devraient être un rouge riche. Si le poisson est vieux, ils tournent la couleur de la brique fané.