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Salade d’avocat aux crevettes

Salade d’avocat aux crevettes

Je peux vivre de cette salade d’avocat aux crevettes. J’aime l’avocat, j’adore les crevettes et cette recette est le mariage rafraîchissant parfait entre crevettes et avocat. Cette salade d’avocat aux crevettes est légère, délicieuse et rafraîchissante. En plus, elle ne nécessite aucun temps de cuisson.

Cette version de la salade d’avocat aux crevettes est composée de crevettes fraîches, d’avocat, d’oignon rouge, de poivron et de maïs. J’ai utilisé du maïs en conserve parce que c’était l’hiver, mais le maïs rôti peut aussi être utilisé pendant l’été. J’ai jeté ma salade dans de l’huile d’olive vierge, de la poudre d’ail, du persil, de la moutarde de Dijon, du sel et du poivre.

  • 2 tasses de crevettes pelées et déveinées (1 cuillère à café d’ail et de sel)
  • 2 avocats coupés en gros morceaux
  • 2 cuillères à soupe d’oignon rouge coupé en dés
  • 1 tasse de poivron rouge
  • 1 tasse de maïs sucré

Vinaigrette

  • 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1 cuillère à café de persil haché
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • sel et poivre au goût

Faire bouillir les crevettes avec l’ail et le sel. Laisser refroidir

Ajouter les crevettes, le maïs, le poivron, l’avocat et l’oignon dans un grand bol.

Dans une tasse à mesurer de 2 tasses, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Fouetter jusqu’à bien mélanger.

Ajoutez la vinaigrette à la salade d’avocat aux crevettes jusqu’à obtention de la quantité désirée. Servir une vinaigrette supplémentaire sur le côté.

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Yassa au foie

    Yassa au foie 

    • 0.5 kg de foie de boeuf 
    • 2 gros oignons tranchés
    • 4 gousses d’ail émincées
    • 1 cuillère à café de gingembre
    • 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet
    • 2 cuillère à soupe de moutarde
    • Sel et poivre
    • ½ tasse d’huile

    Faire mariner le foie avec les oignons, la moutarde, le gingembre, l’ail émincé, le bouillon, le sel et le poivre au goût. Réfrigérer pendant 2 heures, de préférence pendant la nuit

    Faites frire le foie dans l’huile pendant 10 min ou jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de sang.

    Frire les oignons avec la marinade environ 5 minutes

    Trancher et transférer les dés de foie dans l’oignon cuit et cuire encore 4 à 5 minutes.

    Retirer du feu et ajuster en fonction des assaisonnements, en ajoutant du sel et du poivre au goût.

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    L’igname bouillie et Sauce aux œufs

    L’igname bouillie est souvent servie avec la sauce d’œufs. Les ignames sont de délicieux superaliments que l’on trouve en grande partie dans les régions tropicales comme l’Afrique, la Jamaïque et les Caraïbes et qui sont très différents des “ ignames ” que l’on trouve dans la plupart des grands magasins. L’igname américaine est une variante de la patate douce. Le yam africain a une peau pelable brun foncé et l’intérieur est blanc ou jaune. Nous avons une variété de recettes faites avec de l’igname: Igname pilee ou le fufu, l’igname frite et l’igname au four.

    L’igname bouillie et Sauce aux œufs

    • 1 igname
    • 4-6 oeufs
    • 1 maquereau fumé
    • 1 tasse de crevettes
    • 2 ail haché
    • 1 cuillère à café de gingembre
    • 2 tomates moyennes, hachées
    • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
    • 1-2 bonnet de scotch, haché
    • 1 petit oignon, haché
    • 1/2 tasse d’huile végétale
    • Sel et assaisonnement cube (au goût)

    Comment faire de l’igname bouillie?

    Épluchez et lavez les ignames; Couper l’igname en petits morceaux d’1 pouce.

    Rincer à l’eau claire jusqu’à ce que l’eau soit claire et qu’il ne reste aucun résidu dans l’eau.

    Choisissez une casserole suffisamment grande pour contenir les ignames sans les encombrer. Remplissez le pot jusqu’à ce qu’il soit à moitié plein (juste assez d’eau pour couvrir les ignames) et ajoutez une pincée de sel. Porter à ébullition. Placez à feu moyen et laissez cuire à feu doux.

    Couvrir la casserole et cuire les ignames pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à l’extérieur mais résistantes au centre lorsqu’elles sont percées au couteau ou fourchette. Pour des ignames et tendres, faites cuire pendant 25 à 30 minutes.

    Retirer du feu et égoutter. Et voila, vous avez vous-même fait bouillir du Yam

    Faire de la sauce aux œufs…

    J’ai l’habitude de servir mon igname bouillie avec des sardines, une sauce d’œufs, du poivron vert, une sauce de tomates… Aujourd’hui, je vais servir mon igname bouillie avec une sauce d’œufs délicieux et facile. Je voulais changer un peu les choses, donc j’ai ajouté des crevettes et du poisson fumé a ma sauce d’œufs. Cette recette est faite avec des tomates fraîches, des oignons et des épices qui va paradisiaque avec mon igname bouillie.

    Retirez toutes les arêtes de poisson du poisson et mettez-les de côté.

    Placer la poêle à frire à feu moyen / doux, ajouter environ 1/2 tasse d’huile de cuisson.

    Ajouter l’ail, le gingembre, les crevettes et le sel au goût. Cuire jusqu’à ce que les crevettes soient roses, retirer et réserver.

    Ajoutez la tomate, la pâte de tomate et l’oignon. Cuire jusqu’à ce que l’eau s’évapore.

    Ajouter le maquereau fumé, les crevettes, le sel, le piment hachés et le cube au goût. Cuire environ 4-5 minutes ou jusqu’à ce que l’huile flotte sur la sauce. Incorporer l’œuf puis remuer pour former un mélange.

    Servir la sauce aux œufs avec l’igname

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    Comment faire cuire un steak d’agneau

    • 0,5 kg de steak ou côtelettes de cuisse d’agneau (la cuisse ressemble à un steak avec un petit os rond au centre)
    • 1 cuillère à soupe de pâte d’ail
    • 1 cuillère à café de poudre de chili
    • 1 cuillère à café de persil
    • 1 cuillère à café d’ail
    • 1/2 cuillère à café de poivre noir
    • 1 cube
    • Sel au goût

    Chauffez votre four à 350 degrés et préparez une casserole simple avec une grille pour le four. Tapisser la casserole de papier d’aluminium pour un nettoyage facile et appliquer une légère dose de spray antiadhésif sur le support ou l’huile d’olive.

    Mélangez la pâte d’ail, la poudre de chili, le persil, l’ail, le poivre noir, le cube et le sel.

    Frottez-le sur le steak d’agneau et réfrigérez-le pendant 4 heures.

    Placez votre viande sur la grille, en espaçant uniformément.

    Mettez la viande par-dessus et laissez cuire pendant 25 minutes, mais ajustez le temps à votre convenance et en fonction de l’épaisseur ou du poids du steak.

    À mi-chemin, faites glisser le support et retournez rapidement la viande. Remettez la viande dans le four et laissez cuire pendant le temps restant.

    Lorsque le temps est écoulé, coupez la viande pour vous assurer qu’elle soit cuite à votre goût. Prendre plaisir!

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    Kebab et Igname frites

    Suya (Kebab de gigot d’agneau)

    • 4 tranches de gigot d’agneau
    • ¼ tasse d’arachide en poudre
    • 1/2 -1 cuillère à soupe de Cayenne
    • 1 1/2 cuillère à café de paprika fumé
    • 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
    • 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
    • 1 cuillère à soupe de poivre blanc
    • 1/2 – 1 cuillère à soupe Cayenne (facultatif)
    • 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet
    • Sel

    Chauffer le four à 450 ° F. Vaporiser légèrement ou mettre une plaque à pâtisserie ou un plat à rôtir sur l’huile pour empêcher le suya de coller au plat

    Dans un bol moyen, mélanger les arachides, la poudre d’ail, le pouvoir de l’oignon, le paprika fumé, le poivre blanc, le poivre de Cayenne, le piment moulu et le bouillon / Maggi. Placez-le sur une assiette, réservez

    Frotter les gigot d’agneau avec le mélange d’épices; sur les deux côtés. Tapisser une plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Placez les brochettes sur la plaque à biscuits, puis placez-les sur la plaque à rôtir ou sur la plaque à pâtisserie.

    Cuire environ 12-15 minutes.

    Facultatif – Vers les 3 dernières minutes de cuisson, passez de la cuisson au four. Pour obtenir un beau brun vif à l’extérieur.

    Servir chaud

    Igname frites (Koliko)

    • l’igname (autant que vous pouvez manger)
    • Huile végétale
    • Sel au goût

    Épluchez et coupez le tubercule d’igname en disques cylindriques de 1 pouce. Faites plusieurs coupes sur les disques pour obtenir de gros copeaux. Laver les copeaux d’igname et les placer dans un bol.

    Ajouter un peu de sel et mélanger le contenu pour répartir le sel. Mettre de côté pour 20 minutes

    Frire l’igname à 350F

    When the oil is heated, add a few yam chips, leaving enough room for flipping the chips.

    Stir the chips till they have turned golden.

    Retirez les copeaux et placez-les dans les essuie-tout pour absorber l’huile.

    Pour la sauce: j’ai fait cuire du habanero, du poisson fumé, des crevettes, de l’oignon et du sel pendant 5 minutes à feu vif.

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    Nachos au bœuf suprême

    Nachos au bœuf suprême

    • 0.5 kg boeuf ( cayenne, paprika, poudre d’ail, poudre d’oignon, oignon vert, sauce soja et sel)
    • 1/2 oignon jaune, poivron rouge, avocat coupé en dés
    • 1 sacs de croustilles tortilla
    • 16 onces de fromage râpé au choix

    Assaisonner le boeuf avec cayenne, paprika, poudre d’ail, poudre d’oignon, oignon vert, sauce soja et sel

    Ajouter un peu d’huile dans la casserole et cuire à la chaleur de l’edam pendant 10 minutes.

    Couper le boeuf en cubes et remettre le boeuf dans la poêle

    Couche de frites dans une plaque à pâtisserie.

    Répartir le boeuf sur les chips.

    Saupoudrer de fromage râpé.

    Préchauffez le four à 400 degrés. Cuire au four à 400 degrés pendant 15 minutes.

    Retirer du four et parsemer d’oignons en dés, de poivron rouge et d’avocat en dés.

    Sers immédiatement.

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    Panini Salami et Fromage

    Panini Salami et Fromage

    • 8 tranches de pain de seigle
    • 8 cuillère à café de mayonnaise
    • 4 tranches salami rosa cramant
    • 8 tranches de fromage Jarlsberg
    • 4 cuillère à café de beurre

    Tartinez les tranches de pain avec de la mayonnaise.

    Couche 4 tranches de pain avec les tranches de salami et des tranches de fromage. Couvrir avec le pain restant.

    Badigeonner la poêle de beurre. Griller dans un presse-panini jusqu’à ce que le fromage soit fondu environ 4 minutes.

    Servir immédiatement.

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    Riz Cantonais Porc

    Riz Cantonais Porc

    • 4 œufs
    • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
    • 2 cuillères à soupe de sauce soja
    • 2 cuillères à café d’huile de sésame
    • 4 tasses de riz cuit froid
    • 1/2 tasse d’oignon et de poivron hachés
    • 1 tasse de légumes surgelés
    • 1 lb de poitrine de porc
    • 5 gousses d’ail émincées
    • 1 cuillère à soupe de gingembre
    • 1 cube

    Faire bouillir le ventre de porc avec l’ail, le gingembre et le cube pendant 30 minutes. Frire soigneusement et mettre de côté.

    Battez les œufs avec 1/2 c. huile de sésame. Faites chauffer une poêle antiadhésive et ajoutez 1 cuillère à soupe. d’huile. Versez les œufs et tournez pour recouvrir le fond de la casserole. Une fois réglé, retournez-le sur une planche à découper et coupez-le en petits morceaux.

    Faites chauffer un wok et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile. Ajouter l’oignon haché et le poivron et faire frire pendant 3 minutes.

    Ajouter le riz, les légumes congelés et la sauce soja. Faire frire à feu vif pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit chaud et parfumé.

    Ajouter les œufs et le porc frit. Remuer pendant une minute puis éteindre le feu. Ceci est maintenant prêt à servir.

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    Foutou

    Le Foutou (foofoo, fufuo, foufou ou fufu) est un aliment de base commun dans de nombreux pays d’Afrique tels que le Togo, le Ghana, le Libéria, la Côte d’Ivoire et le Nigéria. Traditionnellement, le Foutou est fabriqué en faisant bouillir de l’igname, du manioc et du plantain vert, et en le pilant. L’eau de l’igname bouillie est utilisée pour ajuster la viscosité du Foutou en fonction de vos préférences personnelles. De nos jours, différents types de farines sont disponibles sur le marché et peuvent être utilisés comme substituts. Le Foutou est souvent servi avec une soupe d’arachide, une soupe de noix de palme ou une soupe légère.


    La méthode traditionnelle consiste à faire bouillir les produits alimentaires contenant de l’amidon, comme le manioc, l’igname ou les bananes plantains et les noix de coco, puis à les piler jusqu’à obtenir une consistance pâteuse. Plusieurs machines peuvent être utilisées pour faciliter le processus: la machine à café, le robot culinaire et le batteur électrique.


    Le manioc est constitué de tubercules bouillis (manioc, igname ou plaintain) qui sont pilés ensemble dans un mortier en bois géant à l’aide d’un pilon en bois. Entre les coups du pilon, le mélange est tourné à la main et de l’eau est ajoutée progressivement jusqu’à devenir gluante et collante. Le mélange est ensuite transformé en une boule ou une dalle arrondie et servi. Le Foutou se mange avec les doigts et une petite boule peut être trempée dans une soupe ou une sauce d’accompagnement.

    Puna igname blanc
    Eau
    Pas de sel

    Éplucher l’igname, rincer et couper en cubes moyens.

    Mettez dans une casserole, versez de l’eau pour couvrir les morceaux d’igname et commencez la cuisson à feu moyen.
    Cuire jusqu’à l’igname jusqu’à ce que l’eau environnante sera trouble et légèrement soupe et il est très facile de conduire un peuple dans les morceaux d’igname.

    Séparez l’igname de l’eau.
    Mettez les morceaux d’igname chauds dans le bol de votre batteur sur socle et, à l’aide de l’attachement du batteur, fouettez les morceaux d’igname ayant la texture de grains de farine. Laissez-le refroidir et passez à l’attachement à la pâte.

    Mixer l’igname avec l’attachement de la pâte, jusqu’à ce que la pâte soit formée et lisse.

    Si vous souhaitez ramollir l’igname pilée, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour l’ignorer jusqu’à obtenir la consistance désirée.
    Servi le Foutou immédiatement après sa préparation car il devient mou et perd de son élasticité avec le temps.

    Servir avec votre Fufusi, ragoût de viande de mouton, soupe Egoussi, soupe gombo, soupe Ademe

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    Yassa poisson et crevettes

    Yassa poisson et crevettes

    • 1 à 2 kg de peau de poisson (j’ai aussi ajouté des crevettes)
    • 4 gros oignons tranchés
    • 1 jus de citron
    • 2 cuillères à soupe de moutarde
    • 3 gousses d’ail émincées
    • 1 cuillère à café de gingembre
    • ½ tasse d’huile
    • Sel et poivre
    • ½ cuillère à soupe de bouillon de poulet Maggie en poudre

    Mélangez l’oignon, le jus de citron, les oignons, l’ail râpé, le gingembre, l’huile et Maggie.

    Faire mariner le poisson et réfrigérer pendant une heure ou de préférence toute la nuit.

    Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude, ajouter le poisson, cuire chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et croustillante des deux côtés. Retirer le poisson et mettre de côté.

    Faire chauffer une poêle et faire revenir les oignons et faire mariner le jus de poisson pendant environ 5 minutes. Ajuster pour les assaisonnements, ajouter du sel et du poivre au goût.

    Placez le poisson dans la sauce à l’oignon.

    Laisser mijoter encore 5-8 minutes jusqu’à ce que les saveurs se rejoignent, je l’ai servi avec des pommes de terre au four et frites